- Butter - 1 Art. sudu
- Parmesan parut - 1,5 sendok teh
- Tepung - 2 Art. sudu
- Keju dengan acuan biru - 85 Gram
- Telur - 1 keping
- Telur putih - 1 keping
- Susu - 1/2 cawan
- Garam, lada - - Untuk rasa
Acuan untuk minyak soufflé dengan mentega, taburkan dengan parmesan parut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dari jumlah bahan ini, 4 souffles dengan diameter 9 cm akan diperolehi. Ambil periuk kecil, melalui haba yang tinggi, mencairkan mentega di dalamnya. Dalam mentega cair kita menambah tepung dan menyediakan semua perkara, secara aktif kacau dengan pukul, 1 minit. Kemudian tambah susu dalam periuk dan, tanpa berhenti mencampur aduk, sediakan lagi 2-3 minit. Kami mengeluarkan sos yang disediakan dari api, dengan serta-merta kita campurkan satu telur kuning ke dalamnya. Pencampuran cepat. Kami campurkan keju ke dalam periuk dan kacampur lagi dengan cepat sehingga keju cair. Kami meninggalkan jisim homogen selama 15 minit - biarkan ia sejuk. Sementara itu, pukul kumis dengan garam garam hingga puncak yang ketat. Dengan tepat kami mencampurkan campuran protein ke dalam campuran keju sejuk. Cetakan pembakar kecil diletakkan dalam keadaan besar. Besar mengisi air sehingga separuh meliputi acuan kecil. Kami meletakkan di dalam acuan kami untuk massa souffle kami. Bakar selama 30-35 minit pada 180 darjah. Pada masa ini, souffle akan naik dan ditutup dengan kerak, tetapi di dalamnya akan tetap lembut dan lembab. Kami berkhidmat dengan segera dengan, sebagai contoh, salad sayur-sayuran. Selera makan! :)
Hidangan: 3-4