- Butter - 4 item. sudu
- Mentol - 1 keping
- Bay daun - 2 keping
- Cendawan segar - 600 Gram
- Rempah - 2 sudu teh (thyme, pala, garam, lada hitam)
- Anggur putih kering - 1/2 cawan
- Sup ayam - 2 liter
- Lemak krim - 3 Cawan
- Bawang hijau - 4 Seni. sudu (dicincang halus)
Cair mentega dalam periuk sup besar di atas api sederhana. Tambah bawang cincang halus dan daun telur. Goreng selama 5 minit dengan api sederhana, kacau hingga bawang menjadi lut. Tambah cendawan cincang. Saya menggunakan champignons dan shiitake, tetapi anda boleh menggunakan sebarang cendawan yang ada di tangan anda. Goreng cendawan dengan bawang selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana sehingga cendawan menjadi lembut. Kemudian tambah rempah. Sekarang perlu menegaskan pan - iaitu mengikis semua lemak dari dinding. Untuk melakukan ini, tambah wain ke dalam kuali, kacau dan menguap selama 2 minit dengan api sederhana. Wain akan mula buih - betul. Sekarang tambah sup kuali ayam (sebaik-baiknya - panas atau sekurang-kurangnya suhu bilik, tetapi tidak sejuk). Sejurus selepas ini, tambahkan krim ke kuali. Bawa sup ke dalam mendidih, kemudian panaskan dan masak selama 10 minit pada api yang rendah tanpa penutup. Cuba sup rasa, laraskan garam dan lada. Sup cendawan berkrim sudah siap. Biarkan ia dibakar di bawah tudung selama 5-10 minit, kemudian kuduskan ke meja, menambah sedikit bawang hijau segar ke pinggan. Selera makan! ;)
Hidangan: 6-8