- Venison - 2 Kilogram (notch)
- Bow - 2 keping
- Bawang putih - 5 Zubchikov
- Bacon matang - 5 keping
- Champignons - 500 Gram
- Jam diperbuat daripada currant merah - 4 Art. sudu
- Wain setengah manis merah - 400 Gram
- Sup daging - 400 mililiter
- Pati jagung - 2 Art. sudu
- Daun Bay - 15 keping
- Yourme segar - - Untuk rasa
- Butter - 30 Gram
Olenine dipotong menjadi kira-kira 5 cm. Masukkan kepingan lobak dalam mangkuk, tambah daun bay, thyme segar, isi semuanya dengan wain. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 12 jam - biarkan ia mengalir. Nah bilas cendawan. Satu mangkuk daging diambil dari peti sejuk, kami mengambil daging keluar dari perapan dan meletakkannya di atas pinggan, kami membuang daun laurel dan thyme, dan meninggalkan perapian - ia masih akan berguna kepada kami. Panaskan ketuhar kepada 150 darjah. Bawang dipotong menjadi separuh bulatan tipis, bawang putih - halus. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan bawang di dalamnya, goreng 3-4 minit pada api sederhana hingga lembut, kemudian tambah bawang putih, cendawan dan kepingan bacon. Goreng selama 2-3 minit lagi. Sementara itu, dalam kuali menggoreng secara berasingan, potong daging. Goreng tidak sekali gus, tetapi dalam bahagian, supaya daging itu cepat ditutup dengan kerak, dan tidak rebus dalam jus sendiri. Goreng sehingga ditenun. Dalam brazier besar, campurkan kandungan kuali dengan bawang dan cendawan, potongan daging goreng, peras, jem, sup, garam dan lada. Kacau rata dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Ia berada di bawah penutup selama kira-kira 1.5-2 jam. Kemudian kami mengambil rebus dari oven, letakkan di atas dapur. Pati dibubarkan dalam sedikit air, masukkan ke rebusan. Kacau dan panaskan rebus supaya ia menebal. Kami mengawal garam dan lada, jika perlu - kami membuat rebusan yang lebih padat, menambah lebih banyak kanji. Kami keluarkan dari api dan, menahan diri kita dari godaan untuk makan segala-galanya terus dari brazier, kita mengaturnya mengikut plat bahagian. Saya cadangkan untuk berkhidmat dengan bir gelap. Selera makan! :)
Hidangan: 10