Memasak pilaf Belajar untuk memasak pilaf dari tuan induk masakan Stalica adalah keseronokan. Keterangan resipinya, seperti puisi. Anda tidak perlu banyak bercakap tentang resipi plov, ambil dan masak. Pilaf ini tidak mempunyai daging. Hidangan ini disediakan dengan susu dan mentega cair. Sudah tentu, seperti mana-mana resipi, terdapat juga rahsia di sini. Jika anda mengikuti nasihat Stalik, hidangan ternyata sangat baik! Perkara yang paling penting ialah membuat crampon. Ini adalah kek yang diletakkan di bahagian bawah kuali dengan bahagian bawah tebal. Untuk apa? Untuk pilaf kami tidak dibakar. Sekiranya anda tidak mempunyai safron, ambil kunyit. Dan bersabarlah. Selera makan!
Bahan-bahan:- Susu 1 l
- Air 200 ml
- Beras panjang 250 g
- Madu 1 sudu besar. l.
- Baking minyak 2 g
- Asid 1 sudu besar. l.
- Saffron ground 2 g
- Tepung Gandum 100 g
- Air 100 ml
- Garam 1 secubit
- Minyak parut 10 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan susu pilaf, ambil berasmati basmati panjang, susu, garam, mentega cair, madu, safron; untuk kek yang kami perlukan tepung, minyak, air dan garam. Masak pilaf dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
- Langkah 2 Bilas, rendam dalam air suam hangat selama 6-12 jam. Lebih baik, pada waktu malam. Untuk menggabungkan air.
- Langkah 3 Sediakan kek. Dalam tepung ditapis tuangkan garam, tambahkan mentega cair, tuangkan air. Kukuk doh. Biarkan ia di atas meja. Secara berkala remix bun yang dihasilkan.
- Langkah 4 Sebelum mendidih susu, tambah 200 ml air ke kuali terlebih dahulu, supaya susu tidak dibakar, dan kemudian susu, 1 sudu besar. l. dengan slaid garam. Rebus susu.
- Langkah 5 Masukkan susu beras mendidih. Masak beras selama 12-13 minit, kacau sentiasa.
- Langkah 6 Membuang nasi ke dalam colander. Biarkan susu keluar. Sekiranya perlu, tuang segelas air panas ke atas nasi.
- Langkah 7 Walaupun nasi sedang mengalir, masak kuali. Di bahagian bawah, letakkan setengah sudu mentega cair.
- Langkah 8 Adunan digulung menjadi kek, diameter dari bahagian bawah kuali. Letakkan kek di bahagian bawah kuali. Pasang api perlahan. (Saya menggunakan pembahagi). Api mesti sangat tenang.
- Langkah 9 Pindahkan nasi itu dengan bising lembut atau piring, kerana berasnya lembut, boleh pecah. Beras kita meletakkan slaid supaya ia tidak menyentuh dinding panas kuali. Beras di bahagian bawah akan menjimatkan dari kayu melekat. Jangan ram. Nasi harus bernafas.
- Langkah 10 Tutup kuali dengan tudung dengan serbet. Napkin akan menyerap semua kelembapan dari beras. Biarkan kuali pada api yang tenang selama 30-40 minit. Kelembapan akan mengumpul pada tudung kuali.
- Langkah 11 Sementara itu, buatkan kunyit. Beberapa benang kunyit mengisar dengan garam dalam mortar. Cair 2 sudu besar. l. air mendidih. Tinggalkan untuk menegaskan.
- Langkah 12 Buka kuali selepas 40 minit. Lap perlindungan. Sekiranya perlu, ambil serbet kering segar. Buat lebih mendalam di atas bukit padi. Tambah 1.5 sudu besar. l. mentega cair dan 1 sudu besar. l. madu.
- Langkah 13 Di atas nasi tuangkan infusi safron.
- Langkah 14 Tutup tudung periuk sekali lagi, dengan serbet. Biarkan pada api rendah selama 10-12 minit untuk menguap cecair.
- Langkah 15 Anda boleh menilai kesediaan plov dengan bentuk beras. Jika nasi bengkok dalam bentuk pisang, maka sangat kering, anda perlu taburkan dengan air. Sekiranya biji-bijian adalah sama, keluarkan kuali dari api. Pilaf sudah siap!
- Langkah 16 Hidangkan pilaf ke meja yang panas di atas pinggan rata. Anda boleh menghiasinya dengan kepingan merah.