Simpan ruang dalam peti sejuk. Potong tomato besar dengan separuh. Potong terung bersama-sama ke dalam "lidah" nipis dan, mengeluarkan parit, lipat keping beberapa terung dalam satu longgokan. Cendawan, sebelum anda menghantarnya ke dalam peti sejuk, celupkan ke dalam air mendidih - ini akan mengurangkan jumlahnya. Membekukan beri rapuh (blackberry, strawberi, currants), meletakkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik, karpet silikon atau plat datar. Dan sudah beku dan keras, tuangkan ke dalam beg dan kembalikan ke beku untuk penyimpanan. Masukkan satu pakej sama seperti yang anda perlukan untuk memasak (cendawan sup, beri untuk memasak, dan sebagainya), jika tidak, anda perlu memasak otak anda bagaimana menggunakan sisa yang terbuang: tidak mustahil untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran sekali lagi. Pastikan kosong pada rak berasingan beku. Sekiranya mereka berada berdekatan dengan ikan, mereka akan berbau seperti ikan. Syarat untuk menyimpan makanan beku adalah topik artikel.
Buangkan buah dan sayuran di bahagian bawah peti sejuk. Semakin perlahan mereka cair, semakin baik mereka akan melihat. Eksperimen dengan beri dan herba beku menggunakan acuan ais. Isi sel-sel acuan dengan air atau jus, buang setiap satu atau dua beri - anda mendapat kiub ais fantasi untuk koktail. Pilih sahaja elastik, tidak rosak, matang (tetapi tidak terlalu masak!) Buah-buahan. Beri keutamaan kepada gred keras. Potong buah-buahan yang besar dan kukuh (epal, pear, bit, lobak) dengan bulatan yang sama tidak lebih tebal daripada 0.5 mm, lada manis - sepanjang lapan. Semakin seragam pemotongan, semakin baik hasilnya. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan batu tersebut, jika tidak dengan penyimpanan yang berpanjangan ia boleh menjadi sumber acuan. Sediakan produk untuk pengeringan: beri (blueberries, blueberries, rose-dog), dimasukkan ke dalam penyaring atau colander, tuangkan dengan air mendidih dan kering. Kepada pulpa pear, apel, aprikot, pic, wortel atau bit, tidak boleh mengoksidakan, mengekalkan warna, dan vitamin C. Letakkannya selama 15-20 minit dalam larutan asid askorbik pada kadar 1 sudu teh (atau 1 tablet larut) seliter air . Cendawan sebelum pengeringan selama kira-kira lima minit mendidih dalam air mendidih. Buah kering dan sayuran di bawah sinar matahari: tidak seperti rumput, sinaran matahari langsung tidak membahayakan mereka. Mengganggu proses tidak boleh lebih dari satu hari. Jika matahari telah mengubah anda, selesai pengeringan di dalam ketuhar. Letakkan dulang penaik atau grill yang dibarisi dengan kertas penaik, dengan segmen atau buah-buahan keseluruhan merebak di dalam satu lapisan, pada suhu ketuhar 60-65 C selama 3-4 jam (untuk wortel - 5 jam). Jika titisan kelembapan pada pulpa, maka suhu terlalu tinggi. Simpan ketuhar sepanjang masa, dan kacau buah dan sayur-sayuran secara berkala. Semak bahawa produk yang dioptimumkan kering harus elastik, tidak melekit, tetapi juga tidak rapuh.
The Sun
Dalam bijih timah, sayur-sayuran buah-buahan kehilangan sehingga 50% sifat-sifat berguna, dan dikeringkan di bawah matahari atau di dalam ketuhar - hanya 10%. Di samping itu, mereka tidak mempunyai kimia yang tidak perlu. Untuk memastikan bahawa produk tidak kehilangan kesegaran mereka, masih tidak layak untuk membeli sayur-sayuran dan buah-buahan dengan kilogram, supaya mereka kemudiannya berada di ruang peti sejuk beku selama beberapa tahun. Beli hanya produk segar, dan cuba gunakannya seperti yang diperlukan, tetapi lebih kerap, lebih baik.