Dalam komposisi dan sifatnya, gula dibahagikan kepada monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Monosakarida termasuk gula anggur (glukosa atau dextrose), gula buah (fruktosa) dan galaktosa. Disaccharides termasuk gula susu (laktosa), gula maltose (maltosa), bit dan gula tebu (sukrosa).
Usus manusia hanya dapat mengasimilasikan monosakarida.
Agar tubuh manusia dapat menyerap disaccharides, penghadaman mereka kepada monosakarida mesti berlaku di dalam usus. Yang sama boleh dikatakan mengenai kanji sayur, selulosa, yang dalam saluran pencernaan tidak dipotong dan merupakan bahan berserat yang paling penting pada manusia.
Gula adalah sumber tenaga
Bersama buah-buahan kekacang, kentang, sayur-sayuran dan bijirin, gula adalah salah satu sumber utama karbohidrat. Jenis gula dan kanji yang berbeza adalah karbohidrat yang paling penting bagi manusia, kerana mereka memberikan tenaga yang diperlukan oleh otot. Penggunaan karbohidrat adalah kira-kira 300-500 gram sehari. Monosakarida mudah diserap dan dari usus masuk ke dalam darah, oleh itu, dengan menggunakannya, anda dapat dengan cepat memulihkan kekuatan yang hilang dan lagi menjadi kuat dan dapat digunakan. Jenis gula yang sihat dan istimewa adalah madu. Ia mengandungi 75-80 peratus gula (glukosa, fruktosa dan sukrosa), 15-20 peratus air, mineral dan unsur surih (besi, kalium, kalsium, tembaga, magnesium, natrium dan fosforus). Analisis madu menunjukkan bahawa terdapat juga bahan antibakteria di dalamnya.
Bolehkah gula menjadi punca penyakit?
Menurut statistik, setiap orang dari berbagai negara menggunakan gula yang berbeza, kira-kira empat puluh kilogram, bahkan mungkin 56 kilogram per tahun (iaitu sedikit kurang dari 110 gram sehari). Gula dalam kuantiti yang banyak adalah berbahaya jika diet tidak mengandungi produk makanan (hati, telur), di mana terdapat banyak vitamin B, kerana pengambilan gula dalam tubuh manusia menggunakan vitamin B1 (gejala kekurangannya - mengurangkan kecekapan dan keupayaan untuk menumpukan perhatian).
Gula tanpa gula?
Sesetengah gula-gula, gula-gula getah tidak mengandungi gula, kerana mereka menggunakan pengganti gula (serta dalam pembuatan produk yang dimaksudkan untuk penderita diabetes). Pengganti manis boleh menyebabkan kembung, mengganggu aktiviti usus, sehingga agak kerap kerana mereka terdapat pelbagai komplikasi, terutama pada anak-anak berusia 2-3 tahun. Sangat teruk orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, kadang-kadang mereka menggunakan produk yang dimaksudkan untuk penderita diabetes. Ini boleh memudaratkan kesihatan.
Bagaimana menggunakan gula?
Pertama. Di mana sahaja, untuk memasak makanan dan minuman bukan gula, anda boleh menggunakan madu.
Yang kedua. Banyak produk makanan mengandungi gula, dan kami tidak mengesyaki mengenainya.
Ketiga. Lebih banyak gula yang anda makan, lebih banyak anda akan berasa lapar.
Keempat. Menenangkan kanak-kanak dengan gula-gula atau membawa mereka gula-gula setiap petang adalah kesilapan besar.
Banyak makanan mengandungi beberapa jenis gula. Dengan peningkatan kepekatan glukosa, lebih banyak insulin dihasilkan. Kepekatan terbesar glukosa dalam darah kira-kira sejam selepas makan, maka maksimum adalah kepekatan insulin (kepekatan tersebut adalah selepas makan seratus gram glukosa). Oleh itu, anda mesti menjaga kesihatan anda dan merawat penggunaan gula dengan berhati-hati. Ini semua melindungi anda daripada kelebihan gula dalam darah, dan oleh itu melindungi terhadap banyak lagi penyakit, termasuk diabetes.