Kami hidup dalam era perindustrian dan pemodenan yang dinamik, dan faktor-faktor yang tidak menguntungkan di sekitar semakin meningkat setiap tahun. Terdapat banyak contoh yang membuktikan ini - peningkatan pencemaran udara, air dan juga produk makanan tidak lagi menjadi rahsia. Tetapi setiap daripada kita mahu menjadi sihat dan mempunyai anak yang sihat, dan untuk ini kita hanya memerlukan makanan semula jadi dan bersih. Adakah mereka wujud? Di mana mereka boleh didapati dan bagaimana untuk memilih dengan betul? Semua ini akan dibincangkan di bawah.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, apa yang dipanggil "produk organik" - buah-buahan dan sayur-sayuran - telah mula muncul di pasar raya besar, yang kurang menarik dalam penampilan, dengan jangka hayat yang agak pendek dan pada harga dua kali ganda produk serupa di pasaran. Tidak dinafikan lagi, persoalannya timbul: "Adakah bernilai membayar dua hingga tiga kali harga yang lebih tinggi untuk produk yang sama dan apa yang mereka berikan kepada kami?" Jawapannya bercampur-campur. Tetapi satu perkara yang jelas - ini adalah makanan semulajadi dan tulen. Dan terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada untuk membeli atau tidak.
Apa yang perlu anda ketahui tentang makanan organik?
Keadaan makanan organik, ekologi atau "bio" adalah sama dengan satu: mereka ditanam tanpa bantuan kejuruteraan genetik, racun perosak, baja tanah dan bahan sintetik lain yang melindungi mereka daripada serangga atau hasil yang rendah. Produk sedemikian dikemas dan disimpan dengan cara yang tidak merendahkan rasa mereka. Jelas bahawa makanan semulajadi dan mesra alam sememangnya sangat berguna. Mereka tidak mengandungi apa-apa tambahan hormon atau gangguan kejuruteraan genetik. Tidak ada risiko kesan negatif ke atas badan semua jenis "kimia" dan tambahan sintetik.
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa makanan organik mengandungi lebih banyak mineral, vitamin dan bahan aktif secara biologi daripada produk yang dibuat menggunakan bahan kimia dan racun perosak. Ini adalah penting, kerana ia adalah dari pemakanan (tumbuhan atau haiwan) yang badan menerima kebanyakan nutrien yang diperlukan. Dan komposisi produk yang digunakan langsung ditentukan oleh keadaan di mana ia dihasilkan. Sebagai contoh, jika kentang dirawat dengan racun terhadap kumbang kentang Colorado dan menerima hormon tambahan untuk mempercepat pertumbuhan - produk ini tidak akan berguna untuk manusia. Lagipun, semua bahan berbahaya disimpan di dalamnya.
Produk mesra alam dan semulajadi biasanya mengandungi hanya bahan semulajadi. Jika ada kehadiran bahan bukan organik, sekurang-kurangnya satu peratusan dari jumlah jisim produk dan bahan-bahan tersebut harus organik. Di AS dan Australia, peratusan "keaslian" produk mestilah sekurang-kurangnya 95% standard. Di Rusia setakat ini, 90% bahan semulajadi dan tulen dibenarkan.
Dalam American Journal of Nutrition Clinical, sebuah kajian telah diterbitkan yang merangkumi analisis lebih daripada 160 kajian yang dilakukan selama 50 tahun terakhir. Menurut beliau, terdapat perbezaan yang signifikan dalam sama ada anda mengkonsumsi makanan organik atau makanan diubahsuai secara genetik. Ada puluhan kajian yang tidak menunjukkan perbezaan dalam rasa makanan, tetapi mendapati bahawa makanan organik adalah sehingga 60% lebih tinggi dalam nilai pemakanan daripada makanan lain. Satu kajian baru, yang dijalankan di University of Newcastle, menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran organik mengandungi sehingga 40% lebih banyak antioksidan daripada yang konvensional. Di samping itu, epal organik lebih manis dan mempunyai kehidupan rak yang baik berbanding dengan budaya tradisional. Satu lagi contoh menunjukkan bahawa tomato organik mengandungi dua kali lebih banyak vitamin dan unsur surih daripada tomato standard. Malah, makanan tulen secara biologi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ketiadaan sebarang aditif adalah salah satu syarat utama untuk mengekalkan gaya hidup yang sihat.
Berhati-hati apabila memilih buah-buahan dan sayur-sayuran
Untuk mencapai jangka hayat yang lebih panjang dan meningkatkan penampilan dan meningkatkan keuntungan dari pengeluaran, pengeluar semakin menggunakan bahan kimia yang lebih kuat (untuk mempercepat pertumbuhan), antibiotik (untuk jangka hayat yang lebih lama), dan teknik kejuruteraan genetik (untuk berkembang buah-buahan dan sayur-sayuran dalam keadaan tidak normal untuk mereka). Banyak bahan-bahan ini memasuki badan, menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan. Penyelidikan perubatan menunjukkan bahawa penggunaan bahan sintetik yang meluas menyebabkan peningkatan dalam bilangan penyakit seperti kanser, kencing manis dan arthritis. Pada masa yang sama, pengaruh udara tercemar, air dan gaya hidup yang tidak aktif telah ditambah - sebagai akibatnya, keadaan itu jelas dan, malangnya, ia menyedihkan.
Ramai ahli pemakanan dinasihatkan untuk berhati-hati dalam memilih buah-buahan dan sayur-sayuran. Tahap terendah racun perosak diperhatikan dalam asparagus, alpukat, pisang, brokoli, kembang kol, jagung, kiwi, mangga, bawang, kacang hijau, betik dan nanas. Oleh itu, paras tertinggi racun perosak dalam epal, saderi, ceri, anggur, pic, pear, kentang, bayam dan strawberi.
Menurut statistik ...
Makanan organik mewakili 1-2% daripada jumlah jualan makanan dunia dan secara beransur-ansur meningkatkan perolehan pasaran mereka di negara maju dan di negara-negara yang mempunyai perkembangan yang lebih perlahan. Jualan produk makanan asli dan tulen dunia meningkat daripada $ 23 bilion pada tahun 2002 kepada $ 70 bilion pada tahun 2010.
Pasaran makanan organik global telah meningkat sebanyak 50% sejak awal tahun 1990-an dan jumlah jualan terus meningkat. Akhirnya, dalam 30 tahun hampir setiap ladang akan menghasilkan produk mesra alam - tanpa penggunaan bahan tambahan sintetik atau kejuruteraan genetik. Hasilnya mungkin tidak terlalu tinggi, tetapi rasa, aroma, dan yang paling penting nilai pemakanan produk siap akan menjadi lebih tinggi. Mungkin permintaan terhadap produk organik bukanlah sesuatu yang berakhir, itu hanya ekspresi keinginan alami manusia untuk kesihatan dan umur panjang.