Ayam dengan lada bawang putih dan rempah-rempah Dengan betul memanggil "Ayam tapaka" - hidangan umum yang datang kepada kami dari Transcaucasia. Ia berbeza dengan cara memasak khas, di mana ayam panggang dengan bawang putih dalam kuali kuali khas dengan tekan skru yang dipanggil tapaka, di mana nama hidangan berasal. Pertama bangkai dibentangkan dan diratakan. Kini sangat sukar untuk mencari ayam yang sesuai - ayam-ayam moden di ladang-ladang ayam yang ditanam oleh teknologi baru dan berkembang menjadi saiz ayam dewasa. Mereka berbeza dalam rasa. Saya masih ingat betapa khayalan adalah ayam tembakau sianotik pada zaman Soviet! Dia mudah digoreng hingga kesakitan dan hanya meleleh di mulutnya ... walau bagaimanapun, cuba!
Bahan-bahan:- Ayam 1500g
- Minyak wangi bunga matahari 60 ml
- Bawang putih 6 gusi
- Lada hitam tanah 2 secubit
- Garam tambahan 10 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk mengambil bangkai ayam, bawang putih, minyak sayuran untuk memanggang, tanah hitam lada dan garam.
- Langkah 2 Bilas ayam, longkang dan biarkan di bahagian perut separuh.
- Langkah 3 Karkas itu tersebar dan ditolak dari kedua-dua belah pihak.
- Langkah 4 Pukul ayam dengan teliti dengan campuran garam, bawang putih dan lada hitam. Anda boleh meletakkan tempat paling tebal dengan irisan tipis bawang putih.
- Langkah 5 Letakkan ayam di atas pan masak dan mentega, lenturkan sayap dan kaki.
- Langkah 6 Sekarang kita memerlukan beban. Oleh kerana saya tidak mempunyai kuali tapaka khas, saya selalu menggunakan kuali biasa bukannya akhbar. Perkara utama ialah berat tidak mudah, perkadaran dengan berat di mana-mana dalam julat 1: 3. Kurangkan haba plat dan goreng dengan cara ini selama 20 minit di satu sisi, belok dan goreng selama 20 minit di sisi lain.
- Langkah 7 Periksa kesediaan ayam - di tempat paling tebal pisau memasuki bebas, jus rahsia telus. Sebarkan ayam di atas pinggan dan panggil semua orang ke meja!