Bagaimana memasak hati babi?

Jantung adalah salah satu produk sampingan yang paling berguna, menggabungkan protein tepu yang bermutu tinggi dan satu set keseluruhan elemen surih unik. Oleh itu, untuk mengabaikannya memihak kepada daging biasa tidak berbaloi, tetapi lebih baik untuk belajar cara memasaknya agar kedua-dua keluarga dan tetamu gembira dengan kesenangan masakan anda.

Hati babi rebus dalam krim masam

Otot ini berfungsi dengan kerap, jadi perkara yang paling penting dalam penyediaannya ialah membuat hidangan itu lembut dan berair. Lebih kering, anda berisiko mendapatkan daging getah, yang akan menjadi sukar untuk mengunyah. Itulah sebabnya cara terbaik dan paling mudah untuk mempersiapkan hati babi ialah mencairkannya dalam krim masam.

Produk:

• daging babi - 1 kg;
• krim masam - 250 g;
• wortel - 2 sederhana;
• bawang merah - 2 medium;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada secukup rasa.

Resipi dengan gambar:

1. Produk sampingan dibasuh, kami mengeluarkan filem, gris, kapal besar dan anjing laut. Potong kiub 1.5 x 1.5 cm atau yang anda suka.
2. Bawang dipotong menjadi kiub kecil, wortel menggosok pada parutan besar.

3. Dalam kuali yang dalam atau dalam periuk, minyak sayuran dipanaskan, yang mana perlu terlebih dahulu menghantar bawang, dan kemudiannya lobak. Sayur-sayuran perlu disimpan ke ketelusan.
4. Tuangkan hati yang dicincang ke dalam kuali dan goreng sehingga kekasaran yang ketara.

5. Sementara itu, krim masam hendaklah dicairkan dengan air separuh, tambah garam dan lada secukup rasa, tuangkan campuran ke dalam kuali, tutup dan reneh selama sekurang-kurangnya 1 - 1.5 jam.

Terbaik yang dimasak dalam krim masam, hati datang ke kentang lendir tradisional, soba, pasta. Sos adalah disyorkan untuk digunakan semasa berkhidmat. Daya tarikan utama hidangan ini adalah kesederhanaan dan kemenangan. Anda boleh menambah rempah atau bahan tambahan untuk merasai atau mengubah cara memasak - goulash ini akan sentiasa berubah dengan hebat. Ia boleh dimasak dalam multivarquet, melakukan 3-4 mata pada mod "menggoreng", dan 5 - "pelindapkejutan", atau percubaan dengan ketuhar dan periuk.

Resipi salad dari hati babi di Korea

Salad dengan subproducts sentiasa agak lebih halus daripada resipi dengan daging biasa. Rasa asli hati dalam kombinasi dengan rempah oriental pedas tidak akan hanya meninggalkan acuh tak acuh di atas meja, dan penyediaan itu sendiri tidak memerlukan kemahiran yang kompleks atau bahan yang tidak dapat diakses.

Apa yang anda perlukan:

• daging babi - 2-3 pcs;
• wortel di Korea - 300 g;
• tunduk salad merah - 1 keping;
• mayonis;
• jus lemon;
• kicap;
• wijen;
• sayur-sayuran segar.

Penyediaan langkah demi langkah salad dengan hati babi di Korea:

1. Rebus dihidangkan hingga penuh (lebih rendah dalam air masin mendidih dan masak selama kira-kira sejam).
2. Sediakan pakaian untuk salad, mencampurkan beberapa sudu mayonis dengan satu sudu kicap dan 1/3 jus lemon.
3. Potong bawang merah ke dalam cincin separuh.
4. Dimasukkan ke dalam semangkuk lobak merah di Korea dan bawang, tambah hati yang sejuk, potong kepingan kecil, isi.
5. Biarkan salad rendam selama 20 minit.
6. Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan biji bijan dan herba segar.

Salad ringan, berair, dengan salad dressing manis dan masam dan rasa asli. Ia sesuai untuk kedua-dua menu perayaan dan makan malam biasa.

Hidangan dari hati babi yang dibakar dalam lengan

Resipi ini boleh dipanggil dengan selamat dengan gaya penyampaian tertentu, dan juga romantis, jika makan malam dirancang untuk dua, walaupun hidangan disediakan agak mudah - hampir tanpa penyertaan pelayan wanita. Masa yang disimpan dalam memasak boleh dijaga dengan selamat, supaya pada perayaan menjadi segar dan berehat.

Apa yang anda perlukan:

• hati babi keseluruhan - 2 buah;
• minyak hijau (mentega, herba, garam) - 75 g;
• telur - 1 keping;
• susu - 2 sudu besar. sudu;
• serbuk roti.

Resipi untuk dipanggang hati:

1. Dengan kehamilan, anda perlu memotong lemak dan filem tanpa merosakkan otot.
2. Cawangan tegar kapal harus dipotong agar tidak menembusi dan memotong cawan jantung.
3. Dalam rongga, kami meletakkan minyak hijau yang lembut. Sempurna dengan produk sampingan dari hijau, pasli digabungkan, walaupun ada kemungkinan untuk menggunakan mana-mana herba untuk citarasa anda.
4. Di atas, rongga itu akan ditikam dengan tusuk gigi, supaya semasa minyak masak tidak mengalir keluar. Selepas meletakkan secara menegak dalam beg untuk dibakar dan dimasukkan ke dalam acuan. Lengan itu perlu dibubarkan dalam 2-3 tempat supaya ia tidak pecah dalam proses.
5. Hantarkan sentuhan ke panas ke 200 darjah ketuhar selama 1 jam.
6. Sementara itu, kacau telur dengan susu dan tuangkan serbuk roti ke dalam bekas yang berasingan.
7. Kami mengambil daging keluar dari ketuhar dan mengeluarkan beg itu. Sebaik sahaja ia menyejukkan sedikit dan merebut, perlahan-lahan keluarkan tompok gigi, tuangkan hati dengan campuran telur dan susu dan taburkan dengan baik di semua pihak dengan serbuk roti.
8. Kami menetapkan ketuhar untuk haba maksimum dan menghantar hati ke sana selama kira-kira 10 minit. Sekali pucat, anda boleh berkhidmat.

Hidangan ini, dibakar dalam lengan, berjalan lancar dengan sos pedas seperti bawang putih dan paprika, dan juga dengan wain merah.