Salad kubis: cara memasak
Garam dalam sos tomato
Kaedah ini baik untuk menuai kubis untuk musim sejuk. Kubis mesti dibersihkan, dibasuh dan dicincang. Kemudian kubis yang dicincang dilancarkan dalam air mendidih selama beberapa minit dan dibuang ke colander untuk mengalirkan air. Selepas itu, kubis dibombardir ke dalam tin yang telah disimpan dan diisi dengan jus tomat panas dengan rempah-rempah yang dikehendaki ditambah kepadanya. Dalam kes-kes yang teruk, anda boleh menggunakan puree tomato yang dicairkan, tetapi tidak disyorkan. Kemudian anda perlu pasteurkan balang yang penuh dengan kubis dan jus, dan gulungkannya. Tin siap diletakkan di atas tudung, dibalut dengan hangat dan disimpan sehingga sepenuhnya disejukkan. Sekiranya tiba-tiba bank telah bocor, ia perlu dibuka dan dikeringkan daripada jus. Kemudian isi balang harus dibasuh, dituangkan semula dengan jus rebus dan dilancarkan.
Kubis penjepit dalam air garam timun
Sekiranya anda mempunyai acar timun, anda boleh memetik kubis dengan cara yang panas. Untuk kaedah ini, anda boleh menggunakan kepala kecil sepenuhnya, atau kubis cincang kasar. Untuk memulakan bisul kubis, sejuk dan pasangkan dalam baldi atau kuali enamel. Kemudian kubis perlu dituangkan dengan air garam panas yang panas dan bertahan di bawah kuk selama sebulan. Dalam jeruk timun ini sudah mempunyai semua yang anda perlukan, jadi jeruk kubis dengan cara ini tidak lagi memerlukan apa-apa.
Cara "Spaghetti"
Kaedah ini bagus kerana daun kubis utama tidak perlu dibuang, kerana dalam kebanyakan kes, mereka tidak digunakan untuk jeruk. Daun-daun teratas perlu dikeluarkan, dibasuh dan membiarkan masa untuk sedikit layu. Sementara itu, wortel dibersihkan, dibasuh dan digosok pada parutan kasar. Seterusnya, air garam disediakan: dua sudu garam (tidak diodisasi) untuk setiap liter air.
Daun kubis perlu dilancarkan ke dalam tiub dan salib dipotong menjadi jalur nipis. Di dalam lembangan enameled, tanpa berserakan, kami mencampurkan kubis dengan wortel. Kemudian tuangkan air garam supaya ia menutupi kubis, dan biarkan ia disiram selama dua hari. Pada akhir zaman ini, kubisnya sedikit berbuih, jadi ia perlu dibasuh dengan kayu halus kayu di beberapa tempat dan disimpan untuk hari yang lain. Kemudian jeruk itu hendaklah dituangkan ke dalam beberapa hidangan, tambah setengah sendok teh gula hingga satu liter air dan rempah-rempah yang anda inginkan, kemudian tuangkan air garam sekali lagi dengan kubis, simpan hari dan sebarkannya ke dalam balang pasteur. Kubis sedemikian boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau hidangan sampingan untuk hidangan daging.
Beberapa rahsia percambahan kubis yang betul
Untuk pengambilan masam lebih baik menggunakan kepala kubis besar, yang kecil lebih sesuai untuk penyimpanan. Varieti kubis sesuai untuk penjerukan: Dobrovodskaya, Winter Kharkiv, Moskovskaya, Mensa, Russky Dim, dan varieti awal tidak sesuai.
Peranan penting dalam salutan kubis dimainkan oleh istilah. Masa yang menggembirakan untuk acara tersebut dianggap tempoh dari September hingga Disember - ia semata-mata kerana kemudian kubis menjadi lebih mahal. Menurut kalendar masin kalendar bulan disyorkan untuk bulan muda, dan hari yang sesuai untuk ini dianggap hari Isnin, Selasa dan Khamis. Di Rusia, ia diputuskan untuk kubis garam dengan fros kecil pertama, apabila kepala menjadi lebih keras dan "curam".
Untuk rasa yang sangat baik, adalah wajib untuk mengeluarkan daun atas, hijau, kotor dan busuk. Semasa penapaian kubis, ia mesti ditindas setiap hari dengan batang kayu sehingga gas berhenti dikeluarkan, yang boleh menjejaskan rasa kubis anda.