- Ibu lidah - 750 Gram
- bawang merah - 30 gram
- wortel - 25 Gram
- akar pasli - 30 Gram
- gelatin - 32 gram
- sup daging - 800 mililiter
- garam - - Untuk rasa
- lada - - Untuk rasa
- sayuran - - Untuk rasa (ranting)
- lada manis dan timun - 1 keping (untuk hiasan)
1. Bersihkan lidah babi dengan teliti, tuangkan air sejuk dan biarkan mendidih (pada suhu tinggi). Kurangkan haba, tambahkan garam, tambah lada, pasli, bawang dan lobak. Masak sehingga selesai. Semak kesediaan dengan garpu, menusuk lidah (plag mesti masuk dengan bebas) dan melihat jus bocor, ia mestilah telus. 2. Tuangkan lidah panas ke dalam air (sejuk), keluarkan kulit dari itu dan letakkan semula dalam sup, rebus dan sejuk. 3. Rendam gelatin dalam air, dengan jumlah air sejuk sebanyak enam kali ganda. Biarkan seketika untuk bengkak. 4. Buang gelatin yang telus pada penapis dan gabungkan dengan sup daging panas. Kacau rata dan masak sehingga mendidih, kemudian ketegangan. 5. Dalam acuan, tuangkan gel dengan lapisan 0.3 atau 0.5 cm. 6. Potong lidah babi ke dalam kepingan nipis dan sebarkannya di atas jeli yang beku. Tambah keping lada manis dan timun, taburkan dengan herba. Lebih tuangkan lapisan jelly yang nipis dan sejuk sekali lagi. 7. Selepas pengerasan, tuangkan lidah babi dengan sisa-sisa lapisan jelly hangat sebanyak 0.5 cm.
Hidangan: 6-7