- serbuk roti - 230 gram (bahan untuk puding :)
- kismis gelap - 1 Kaca
- kismis emas - 1 gelas
- currant - 1 cawan
- gula - 1 1/3 Cawan
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- pala - 1/2 sudu teh
- Butter - 220 Gram
- garam - 1/2 sudu teh
- telur - 4 keping
- ekstrak almond - 3 titis
- marmalade oren pahit - 1/2 cawan
- bourbon atau rum gelap - 1/2 cawan
- gula tepung - 2 cawan (bahan untuk sos keras :)
- mentega - 10 item. sudu (suhu bilik)
- garam laut halus - 1/4 Teh sudu teh
- brendi atau cognac - 2 Art. sudu
Pecahkan roti basi atau keropok ke dalam pemproses makanan. Tuangkan ke dalam serbuk kasar. Tambah kismis dan kismis, gulung lagi, cuba untuk tidak menjadikan semuanya menjadi pasta. Kemudian masukkan bahan-bahan lain untuk puding dan cambuk. Semua bercampur dengan teliti. Lubricate sisi cendawan puding dengan minyak, menyebarkan bahagian bawah dengan kertas pembakar. Tuang campuran puding ke dalam acuan. Letakkan bentuk dalam periuk besar. Tuang air ke dalam kuali dengan 1/3 (Tidak dalam bentuk!), Bawa hingga mendidih, tutup dengan ketat. Wap selama 6 jam. Selepas itu, keluarkan buih dan sejukkan puding itu. Letakkan borang dengan puding di dalam peti sejuk selama beberapa hari (sebaik-baiknya selama seminggu). Sebelum berkhidmat, anda perlu memanaskan puding dan campurkan semua bahan untuk sos. Hidangkan dengan sos.
Hidangan: 5-7