- Telur dibahagikan - 5 keping
- gula - 1 gelas
- tepung - 1/2 cawan
- koko untuk penaik - 2/3 Piala
- garam - 1/4 sudu teh
- Tartar - 1/2 sudu teh
- krim - 1 gelas
- gula tepung - 2 1/2 cawan
- granulated instant coffee - 3/2 Teaspoons
- mentega melembutkan - 1/3 Cawan
- ekstrak vanila - 3/2 sendok teh
- kopi - 1 Seni. sudu
- susu - 2 barang. sudu
Tutup borang dengan kertas minyak, gris. Letakkan putih telur dalam mangkuk kecil, biarkan mereka berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Dalam mangkuk besar, pukulkan kuning telur pada kelajuan tinggi sehingga cahaya dan gebu. Secara beransur-ansur menambah 1/2 cawan gula, menewaskan jisim tebal warna lemon. Campurkan tepung, koko dan garam, secara beransur-ansur tambahkan kepada kuning untuk campuran dengan baik. Pukul putih telur pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Tambah tartar; pukul ke buih lembut. Secara beransur-ansur menambah baki gula, memukul pada kelajuan tinggi. Sebulan untuk bercampur dengan jisim coklat. Tambah baki protein. Adunan sama rata dalam bentuk yang disediakan. Bakar pada suhu 350 darjah Fahrenheit 12-15 minit. Percuma selama 5 minit; Pakai tuala putih, ditaburi dengan gula tepung. Tanggalkan kertas parchment. Skru dengan tuala. Keluarkannya. Dalam mangkuk, cambuk krim sehingga ia mula menebal. Tambah gula dan kopi granulated. Pukul ke busa tebal, sejuk. Buka kek sejuk; Lubricate, meninggalkan 1/2 inci di tepi. Balutkan lagi. Masukkan pinggan; bersenang-senang. Dalam mangkuk, cambuk bahan-bahan untuk menjadi sayu sehingga jisim homogen diperolehi. Tuangkan kek itu. Dengan garpu, buat garis yang sama dengan kulit pohon.
Hidangan: 12