- segelintir buah kering - 2 keping (cranberry, ceri, blueberries, dll)
- gula tepung - 3 item. sudu
- beras untuk puding - 120 gram
- susu - 750 ml
- krim lemak - 250 ml
- kayu manis - 1 keping
- vanila pod - 1 keping
- krim masam dan currant merah segar - - Untuk rasa (untuk hiasan)
Letakkan buah-buahan kering dalam periuk keluli tahan karat, tambah 1 sudu gula dan air yang cukup untuk menutupnya. Diletakkan di atas pinggan dan panaskan dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian tambah 5 sudu air sejuk dan pukul campuran dengan teliti dalam pengisar. Terikan melalui ayak, tambah sedikit gula, jika perlu. Masukkan nasi ke dalam periuk yang dalam, tambah susu, krim, gula dan kayu manis yang tersisa, panaskan dengan api yang rendah. Masukkan vanila, kacau rata dan masak sehingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 30-35 minit, kacau sekali-sekala. Nasi harus menyerap semua cecair. Letakkan sesudu beras puding dalam mangkuk, tuangkan sos berry, atas dengan sesudu krim masam dan taburkan dengan currant segar.
Hidangan: 6