Bakar di itik ketuhar. Resipi dan nasihat untuk pemula

Betul untuk membakar itik di dalam ketuhar sejenis seni. Tidak perlu pengetahuan khusus untuk ini, tetapi penting untuk mematuhi dengan teliti resipi untuk memasak itik di dalam ketuhar, supaya burung itu berair dan lembut dalam rasa. Semua nuansa ini akan dipertimbangkan.

Itik dibakar dalam ketuhar. Resipi klasik

Jika anda ingin mendapatkan kerak emas dan daging tender tidak terlalu banyak dengan "komposisi" hidangan, perhatikan itik resipi ini dalam ketuhar. Ia agak mudah dan tidak memerlukan banyak masa.

Bahan-bahan:

• ayam - 2-2.5 kg
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu
• madu - 2-3 sudu besar. sudu
• jus lemon - 2 - 3 sudu besar. sudu
• lada hitam hitam - secukup rasa
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Sediakan bangkai: memotong ekor dan sayap, keluarkan kulit yang berlebihan di kawasan leher, memotong lebih banyak lemak, usus;
2. Campurkan bersama minyak, madu, jus lemon dan lada, membawa jisim kepada konsistensi homogen;
3. Rendam perapian di luar dan di dalam karkas, letakkan di dalam mangkuk, tutupkannya dengan filem makanan atau piring untuk mendapatkan jumlah minimum udara dan kirimkan ke peti sejuk selama 3-4 jam;
4. Selepas beberapa jam, ambil burung, garam dengan garam dan lada dari semua pihak, termasuk di dalam dan biarkan "berehat" selama satu atau dua jam pada suhu bilik;
5. Letakkan bangkai dalam hidangan pembakar atau pada lembaran pembakar konvensional, minyak dengan minyak bunga matahari, membungkus semuanya dalam beberapa lapisan;
6. Panaskan oven hingga 190 ° C, dan pada kadar 1 jam untuk 1 kg bakar. Rata-rata, ia akan mengambil masa 1.5-2 jam;
7. Jika anda mempunyai bentuk khas untuk membakar burung, ia lebih mudah dan akan membolehkan selepas 50 minit untuk mencurahkan lemak dan jus dari acuan dan tuangkan itik, menjadikan hidangan masa hadapan lebih berair;
8. Untuk 20-30 minit sebelum akhir memasak, potong foil untuk meletakkan kulit di bawah pengaruh langsung suhu. Ia akan ditutup dengan "tan" yang emas, dan kerak akan menjadi sedikit rangup.

Ini adalah cara yang mudah dan berkesan untuk membakar itik di dalam ketuhar, yang digabungkan sepenuhnya dengan kentang panggang atau rebus.

Bagaimana membakar itik dalam ketuhar secara keseluruhan supaya ia berair?

Tulis resipi berasingan untuk ini tidak perlu. Terdapat beberapa rahsia mengenai cara membuat itik di juicier oven. Berikut adalah tiga tip utama:

1. Bakar bebek yang disumbat dengan buah-buahan yang berair - oren, epal. Anda boleh mengambil sebagai tambahan kepada mereka saderi yang sama, yang memancarkan kelembapan yang mencukupi pada suhu tinggi dan tidak akan membenarkan daging kering;
2. Pengambilan yang betul dan perapuran itu sendiri akan menjadikan daging lembut dan berair. Lemon dan jus oren, wain, madu sangat baik untuk mengamalkan. Campurkan bahan bersama dan biarkan karkas di dalam peti sejuk untuk sementara waktu, supaya ia direndam dengan betul;
3. Baking dalam ketuhar hendaklah dilakukan dalam 2 tahap. Yang pertama adalah membiarkan itik digoreng tanpa membuka borang. Yang kedua - sekitar separuh masa, yang diperlukan untuk kesiapan penuh hidangan, buka bentuk dan air daging dengan jus bocor. Prosedur ini perlu dilakukan 2-3 kali.

Gunakan resipi dan petua yang diberikan dalam artikel itu dan biarkan diri anda dengan itik yang dibakar dengan teliti di dalam ketuhar, kerana burung ini sangat sesuai dengan mana-mana jadual percutian, selalu menduduki tempat utama di atasnya. Selera makan!