Bagaimana untuk menyediakan pengasam untuk itik dengan oren? Bersedia untuk ketuhar.
Sebelum pergi terus ke langkah demi langkah arahan untuk memasak itik dengan oren, anda perlu menyusun perapian yang akan menjadikan daging burung lembut dan berair, memikat semua orang yang akan hadir pada hari perayaan "perut" di meja anda.
Bahan-bahan:
- jus oren - dari 1 buah
- jus lemon - dengan 1 buah
- garam - 1 sudu teh
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu besar. sudu
- campuran rempah "Herba Provencal" - 0.5 sudu besar
- bijaksana kering - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu
Penyediaan:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dengan goncang dengan baik;
- Sediakan itik: mengeluarkan semua lemak dari bangkai sebanyak mungkin, tarik visera, potong kulit di dekat leher, potong sayap;
- Di dalam mangkuk yang berasingan kami meletakkan burung itu, tuangkan perapan di atasnya, tutup pinggannya dengan ketat atau tarik filem makanan supaya udara tidak masuk ke dalamnya. Hantar daging ke peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 6 jam, dan idealnya untuk sepanjang malam. Sekurang-kurangnya beberapa kali dalam proses "mereda" daging - putar bangkai dari satu sisi ke yang lain.
Peringkat pertama adalah persiapan, selesai. Selepas jeruk, anda boleh teruskan terus ke pemadam oren dan itik dalam ketuhar.
Bagaimana memasak bebek dengan oren dalam ketuhar?
Dapatkan burung keluar dari peti sejuk dan teruskan ke peringkat seterusnya dalam kerja masakan.
Bahan-bahan:
- itik - kira-kira 2 kg
- saderi - 2 batang
- pencuci mulut wain - 2 sudu besar. sudu
- madu - 2 sudu besar. sudu
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu
Penyediaan:
- Potong oren menjadi empat keping. Jika itik besar, maka anda boleh mengambil 5-6 buah buah;
- Ayam yang telah disediakan dan dijepit dimasukkan ke dalam bentuk dan bahan-bahan yang sudah matang dengan bijirin dan saderi;
- Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, letakkan daging di dalam dan bakar selama 90 minit;
- Selepas 45 minit, buka oven, longkang jus dari bahagian bawah bekas pembakar dan tuangkan burung itu. Ulangi prosedur setiap 15-17 minit sehingga dimasak sepenuhnya;
- Sebelum itik dengan bakar panggang, masak sos, mencampurkan wain, madu dan mentega. Bekas ini perlu dibakar, dibawa ke mendidih kadang-kadang kacau dan mencapai konsistensi sirap;
- Tarik burung keluar dari ketuhar, letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk sedikit. Celery perlu dibuang dan dibuang, tidak lagi sesuai digunakan lagi, tetapi jeruk boleh disebarkan di sekeliling pinggan. Sebaik sahaja suhu jatuh sedikit - tuangkan itik dengan sirap madu-wain dan berkhidmat kepada meja.
Perhatian: pastikan anda membuang lemak sebanyak mungkin. Dalam resipi ini, ia tidak diperlukan, hidangan itu tidak akan menjadi kering, kerana buah akan memperuntukkan kelembapan yang mencukupi. Jangan lupa minum air bangkai dengan segelas jus.
Mata takut, dan tangan lakukan. Seperti yang anda lihat, tidak ada yang hebat dengan oren di luar kompleks dalam resipi. Arahan langkah demi langkah yang optimum ini akan membantu menghidupkan daging ayam, melembutkannya, dan kemudian membakarnya. Tetap jus oren dan jus selera akan memberikan itik rasa istimewa, melembabkannya dari dalam. Akibatnya, ia tidak menjadi kering dan kepingan daging hanya meleleh di mulut.