Bagaimana untuk memasak pengasam untuk itik dibakar dalam lengan?
Ia sangat penting, sebelum mula membakar burung, untuk memilih bahan-bahan yang betul untuk pengasam untuk melembutkan daging, menjadikannya berair dan harum.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 4 ulas
- garam - secukup rasa
- rempah - secukup rasa
- madu - 2 sudu besar. sudu
- minyak sayuran - 2 sudu besar
- cuka anggur - 2 sudu besar. sudu
- merah wain kering - 2 sudu besar. sudu
Penyediaan:
- Masukkan bawang putih, garam dan rempah, minyak sayuran dan madu ke piring. Dalam pengisar, aduk pembasuhan dengan betul, membawanya ke jisim homogen;
- Sekarang letakkan di dalam beberapa sudu cuka dan kacau sekali lagi;
- Untuk memberikan lebih banyak kelembutan kepada hiasan masa depan meja - wain kering merah adalah apa yang anda perlukan. Tambahnya ke produk lain dan campurkan kali terakhir. Marinade tidak boleh terlalu berair atau tebal seperti bubur. Anda boleh menambah sedikit cecair (wain, cuka atau minyak) untuk mencairkan campuran atau sebaliknya, meningkatkan konsistensi akibat madu dan bawang putih;
- Sediakan burung dengan memotong lemak yang berlebihan, kulit di sekitar leher dan memotong sayap dan ekor. Gut bangkai itu.
- Setelah jeruk sudah siap, taruhlah burung dari luar dan dalamnya, masukkannya ke dalam acuan dan tuangkan cecair di atas. Adalah dinasihatkan untuk menampung hidangan dengan sesuatu untuk menghadkan aliran udara;
- Biarkan burung itu selama 2-3 jam pada suhu bilik. Selepas masa ini, rebus sekali lagi dalam perapian, tukar dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.
Bagaimana untuk memasak bebek dalam lengan dalam ketuhar?
Selepas prosedur persediaan, anda boleh meneruskan ke tahap terakhir - membakar itik dalam lengan.
Bahan-bahan:
- bawang putih - beberapa gigi gigi
- lada hitam hitam - secukup rasa
- garam - secukup rasa
Penyediaan:
- Setelah anda mengasinkan dan menyediakan daging untuk perjalanan ke oven, ia tetap membuat sentuhan akhir: membuat sayatan kecil pada kulit, meletakkan di atas cengkeh bawang putih. Ia akan mencukupi 5-6 lobules bawang putih;
- Pound keseluruhan bangkai dengan lada dan garam jika anda menganggap perlu menambah bahan-bahan ini (mereka juga hadir dalam pengasam, tetapi mungkin ini tidak cukup untuk anda);
- Letakkan itik dalam lengan pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 180 ° C. Bergantung pada berat (1 jam setiap 1 kg), tetapkan pemasa. 15-20 minit sebelum akhir memasak, potong beg untuk membentuk kerak rangup.
Tiada apa-apa yang sukar dalam membakar itik dalam lengan. Nuansa yang paling penting adalah acar dan perapan. Terdapat beberapa pilihan untuk ini, bergantung kepada pilihan citarasa anda. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa setiap daripada mereka mengandungi peratusan tertentu "masam", yang terdapat dalam cuka atau wain yang sama. Ini akan membantu memecah serat dan membuat hidangan anda benar-benar "diraja." Selera makan!