- Kuning telur - 4 keping
- Wain putih kering - 2-3 Seni. sudu
- Gula - 1 Pinch
- Butter - 125 Gram
- Garam, lada, jus lemon - - Rasanya
Pada mandian wap tetapkan mangkuk supaya bahagian bawah tidak menyentuh air. Tambahkan ke sana 4 kuning, wain, 1 sudu besar. air, garam dan gula. Campurkan dengan pukul. Kacau dengan pukul sehingga campuran menebal (kacau sehingga telur tidak tinggal di pinggir dan tidak melekat pada bahagian bawah). Dalam mangkuk lain, cair mentega. Kemudian, tuangkan tetesan nipis ke dalam campuran dan kocok perlahan-lahan dengan pukul untuk membawa massa ke krim tebal. Tambah garam, lada dan jus lemon secukup rasa dan sediakan segera. Selera makan.
Hidangan: 5-7