- Bebek (berat kira-kira 2 kg) - 1 Piece
- Orange - 3 keping
- Saderi (tangkai) - 2-4 keping
- Lemon - 1 keping
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Rempah - - Rasanya (bijak, herba Provence, rosemary)
- Minyak zaitun - 1 st. sudu
- Wain manis - 2 Art. sudu
- Madu - 2 Art. sudu
Bahan-bahan. Pertama, itulah yang diperlukan untuk memakan itik (jika belum gutted), potong ujung sayap, ekor, lemak berlebihan dan kulit yang berlebihan. Dalam satu perkataan, sediakan bangkai. Dalam mangkuk besar, kacau sehingga seragam jus satu limau, jus satu jingga, garam, lada, minyak zaitun dan rempah. Letakkan itik di dalam perapian yang dihasilkan dan hantar diasinkan di dalam peti sejuk selama 1-6 jam (lebih lama diasinkan - lebih tajam rasa lemon dan oren). Satu oren dipotong menjadi empat bahagian. Bebek jeruk diambil dari pengasam, disumbat dengan batang seledri dan kuih oren, dimasukkan ke dalam hidangan baking berminyak. Letakkan itik di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah. Bakar selama kira-kira 2 jam, semasa dibakar setiap 20 minit, airkan itik dalam bentuk untuk membakar jus. Sementara itu, sediakan glaze itu. Kami mencampur jus satu oren, madu dan wain. Campuran tipis dicurahkan ke dalam periuk kecil, dibawa ke mendidih dan masak sehingga konsisten sirap. Apabila kepingan itu memperoleh konsistensi yang diperlukan - keluarkannya dari api. Kami mengeluarkan itik yang disediakan dari ketuhar, di dalam saderi dan kami melemparkan oren, kami tuang bebek di atas dengan kepingan panas yang disediakan oleh kami - dan segala-galanya, hidangan sudah siap! Hidangkan terbaik dengan hirisan jeruk segar dan beberapa hiasan (sebagai contoh, beras). Selera makan! :)
Hidangan: 7-9