Salad hangat bit Bikini borscht, vinaigrette dan herring di bawah kot bulu untuk masakan Rusia adalah di luar persaingan, tetapi ia adalah mustahil untuk mencuba bit di Perancis. Ia adalah salad yang hangat dalam semangat semua salad Perancis, diresapi dengan aroma wain dan ditambah dengan keju dan sayur-sayuran. Atas nasihat seorang tukang masak Perancis, wain anggur boleh digantikan oleh Martini atau Chinzano. Cadangan beliau adalah berdasarkan hakikat bahawa menggunakan beberapa sudu wain untuk menyediakan hidangan, sisa wain perlu dibawa segera ke meja, kerana ia tidak disimpan untuk masa yang lama, tidak seperti jenama bernama vermouth Itali. Keuntungan mereka juga adalah pada hakikat bahawa rasa herba dan rempah, yang terdapat dalam wain ini, juga dihantar ke hidangan masakan. Sebagai tambahan kepada ubi bit, salad digunakan dalam salad, chard, seperti bawang, keutamaan Perancis diberikan kepada bawang merah, tetapi jika tidak tersedia, ia boleh diganti dengan bawang.
Bahan-bahan:- Beet 2 pcs.
- Mangold 40 g
- Keju keras 50g
- Mentega 30 g
- Bawang 1 pc.
- Anggur separuh manis putih 2 sudu besar. l.
- Adas segar 2 g
- Garam 1 secubit
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Langkah 1 Untuk hidangan ini, kami memerlukan bahan-bahan seperti bit, chard, wain putih, mentega, bawang, keju dan sayur-sayuran.
- Langkah 2 Potong bawang ke kiub kecil.
- Langkah 3 Ringankan bawang sehingga lembut dalam mentega.
- Langkah 4 Bersihkan bit dipotong ke dalam bulat nipis atau separuh bulatan tidak lebih daripada 2 mm tebal.
- Langkah 5 Sediakan bit dengan bawang selama 15 minit dengan api sederhana.
- Langkah 6 Tuangkan bit dengan wain putih dan renehkan sehingga lembut di bawah tudung.
- Langkah 7 Letakkan daun chard dengan bit siap, kacau dan tahan sebentar di atas api, supaya daun melembutkan.
- Langkah 8 Kami menyebarkan bahagian bit dengan sekeping, taburkan dengan keju tampal keping nipis dan mana-mana herba yang dicincang halus (saya menambah sayur-sayuran adas), segera disampaikan. Orang Perancis makan salad ini untuk makan tengah hari atau untuk makan malam dengan baguette yang renyah.