Resipi ayam belanda di dalam ketuhar dan multivarquet untuk Tahun Baru 2017. Bagaimana menyediakan ayam belanda Krismas dan Tahun Baru mengikut resipi dengan gambar dan video

Kismis, ayam belanda, ayam belanda yang meremajakan adalah hidangan utama di atas meja Krismas. Dibersihkan dengan betul, dibakar dan dihidangkan, ia menghiasi walaupun hari raya Tahun Baru yang paling mewah. Terdapat beratus-ratus pilihan yang berjaya memasak daging pemakanan dan rendah kalori yang berharga. Tetapi sebelum kita mencuba seterusnya, resipi untuk ayam belanda, kita perlu membiasakan diri dengan peraturan penting pemilihan burung, pemprosesan, jeruk dan pemanggang.

1. Untuk mempersiapkan 4-5 hidangan bangkai 4 kg akan sesuai, untuk 6-7 hidangan - 5-6 kg, untuk 8-10 hidangan - 8-9 kg.
2. Untuk mencairkan bangkai besar memerlukan sekurang-kurangnya 2.5 hari penyimpanan di dalam peti sejuk. Jaga ini terlebih dahulu.
3. Sekiranya burung tidak dipotong, adalah perlu untuk menghapuskan giblet dengan berhati-hati, basuh dan keringkan kalkun di luar dan dalam.
4. Untuk burung-burung perantauan menggunakan pelbagai bahan: minyak zaitun, cuka balsamic, jus lemon, krim, tomato atau kicap, jus buah atau berry, madu, garam dengan rempah-rempah. Burung besar diperap selama sekurang-kurangnya 2 hari, kecil - tidak melebihi 3 hari.
5. Sebagai pengisian untuk ayam belanda untuk Krismas atau Tahun Baru 2017, anda boleh memilih beras separuh siap, aprikot manis dan masam dan oren, prun dan aprikot kering, campuran aromatik pedas dengan bawang dan sayur-sayuran, kentang cincang, couscous dll. Daging cincang tidak boleh dipotong, jika tidak, burung boleh retak semasa menggoreng.
6. Untuk menyediakan hidangan, anda boleh menggunakan multivarquet atau rejim suhu pelbagai ketuhar. Waktu penaik bergantung kepada berat burung: 4-6 kg - 3.5 jam, 6-7 kg - 4 jam, 8-9 kg - 5.5 jam, 10-11 kg - 6.5 jam. Indeks adalah berkesan pada suhu yang agak rendah pemanasan oven (160-170C).

Setiap resipi bawah diberikan untuk Tahun Baru atau ayam belanda Krismas dengan gambar dan video mempunyai ciri-ciri tersendiri dan ciri-ciri tersendiri. Kami mengesyorkan untuk mengkaji dengan teliti mereka, supaya hidangan perayaan tidak menjadi kekecewaan sedih, tetapi sebaliknya - kebanggaan perempuan simpanan rumah untuk Tahun Baru 2017!

Resipi yang luar biasa untuk ayam belanda pedas dalam ketuhar untuk Tahun Baru 2017

Turki - daging yang lembut dan berair, yang mudah disediakan di rumah. Terlepas dari resipi yang dipilih, burung selalu berubah menjadi sangat enak, wangi dan selera. Tetapi dalam kombinasi dengan ceri, anggur, halia dan bawang putih, hidangan menjadi karya sebenar semata-mata untuk meja perayaan. Resipi yang luar biasa untuk kalkun piquant dalam ketuhar untuk Tahun Baru telah berjaya mendapatkan sekitar separuh dunia dan akhirnya mendapat masakan Slavia kami.

Bahan-bahan yang diperlukan

• saiz kalkun besar - 1 pc.
• ceri pitted tanpa batu - 500 g
• anggur biru atau merah jambu - 500 g
• kering wain merah - 200 ml
• nanas segar - 1 pc.
• akar halia
• madu - 2 sudu besar.
• kayu manis
• bawang putih dikupas
• perarakan
• bawang merah
• gula
• minum air
• garam

Arahan langkah demi langkah

1. Sediakan semua ramuan yang diperlukan dalam resipi. Buat acar wangi dari air, garam, gula, nanas segar dan rempah. Letakkan burung dalam larutan, tetapi sebelum mengeluarkan apa-apa sisa bulu atau bulu.

2. Penyumbat untuk ayam belanda juga disediakan terlebih dahulu. Cherry cair dan tuang selama beberapa jam dengan wain kering. Campurkan buah berry yang diresapi dengan anggur segar dalam nisbah 1: 1.

3. Letakkan campuran beri dalam burung yang dipromosikan. Perlahan-lahan memotong kulit pada lubang, menggunakan jarum dan benang, lidi kuliner atau tusuk gigi.

4. Letakkan kalkun dalam kuali dengan sisi yang tinggi, hamparkannya dengan campuran biji berry. Letakkan bekas di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150C, untuk peringkat awal baking selama 30-40 minit.

5. Pada akhir masa, burung itu akan menemui kerak emas yang enak dan mula memerah jus buah. Tetapi bahagian dalam masih mentah.

6. Ambil dulang pembakar dari ketuhar, balut dengan kertas tebal. Tetapkan bekas dengan turkey kembali selama 70-80 minit, meninggalkan rejim suhu sebelumnya.

7. Selepas bunyi pemasa, keluarkan burung dari oven dan keluarkan kerajang dari dulang. Pindahkan hidangan perayaan ke bantal dari daun hijau selada, tambah bawang bulu dan irisan lemon.

8. Ayam belanda pedas yang lazat, dimasak di dalam ketuhar mengikut resipi kami, berkhidmat ke meja Tahun Baru, menggunakan sebagai sos salai perisa wain-ceri.

Kalkun tradisional dengan epal di dalam oven untuk Krismas-2017 - resipi langkah demi langkah

Ayam belanda di atas meja Krismas adalah keselamatan bagi seseorang yang bermimpi untuk memelihara atau memperoleh bentuk langsing. Daging rendah kalori cahaya akan membolehkan semasa pesta yang paling besar pada tahun ini untuk menikmati rasa ayam bakar yang lazat, tanpa membebankan badan dengan lebih banyak karbohidrat dan lemak. Malah ayam belanda tradisional dengan epal di dalam oven untuk Krismas tidak akan meninggalkan satu kilogram tambahan pada pinggang langsing.

Bahan-bahan yang diperlukan

• bangkai ayam belanda besar - 1 pc.
• Mentega - 140 g
• epal hijau manis dan masam - 3-4 pcs.
• anggur separuh kering putih - 550 ml
• bawang putih - 2 sudu besar
• garam halus
• campuran lada

Arahan langkah demi langkah

1. Bilas karkas baru burung itu dengan teliti, keluarkan bulu kecil yang tersisa. Berhati-hatilah podden kulit pada payudara dan letakkan di dalam lapisan nipis mentega.
2. Basuh epal, potong separuh, keluarkan teras. Barang-barang burung dengan buah.
3. Dari luar, potong kalkun dengan garam, bawang putih dan lada. Lay bangkai dalam lengan, tuangkan wain putih dan ikatkan bungkus rapat.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Panggang burung selama sekurang-kurangnya 3.5 jam dalam keseluruhan lengan, dan selepas - 20 minit dalam potong.
5. Sebelum menghidangkan ayam belanda tradisional dengan epal untuk Krismas atau Tahun Baru, biarkan ia berdiri 20-30 minit pada suhu bilik.

Ayam belanda halus dalam multivarquet untuk Tahun Baru 2017: resipi video

Dari ayam belanda pemakanan yang segar, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan untuk jadual Tahun Baru: burung panggang sepenuhnya di dalam lengan, pilaf wangi atau oriental azu, medali emas atau potong berair, gulai garpu dan salad pedas. Tetapi terutamanya dengan cepat dan hanya meletakkan burung itu dalam kepingan-kepingan keju dalam pelbagai warna. Pra-daging boleh diasinkan selama 6-8 jam dalam sos soya atau krim masam, krim atau jus buah. Jadi ayam belanda untuk Tahun Baru dalam multivark akan mendapat lebih lembut dan berair. Untuk arahan memasak terperinci, lihat resipi video:

Ayam belanda Krismas dengan sayur-sayuran - resipi dengan gambar

Salah satu resipi yang paling popular untuk Tahun Baru utama atau makanan Krismas adalah kalkun dengan sayur-sayuran. Sangat mudah untuk disediakan dan sukar dirampas. Terima kasih kepada sayur-sayuran dan komposisi herba yang kaya, burung menyerap berpuluh-puluh perisa yang berbeza, dan kerana pengambilan berpanjangan dalam air garam, ia tetap berair dan lembut walaupun selepas panggang yang baik. Cuba resipi baru kami dengan foto - lihat sendiri!

Bahan-bahan yang diperlukan

• karkas ayam saiz sederhana - 1 pc.
• batang thyme - 6 pcs.
• daun bijaksana - 7 keping.
• rosemary - 3 pcs.
• oregano - 3 pcs.
• mayonis - 150 g
• lemon - 2 pcs.
• garam kasar - 1.5 sudu besar.
• lada - 1 sudu besar.
• mentol - 1 pc.
• tangkai saderi - 3 pcs.
• kepala bawang putih - 1 pc.
• Butter - 200 g

Arahan langkah demi langkah

1. Benih kalkun dibasahi dan dikupas perlu diletakkan dalam bekas yang dalam. Isi dengan air masin yang sejuk, masukkan kepingan yang sama dengan separuh dan lemon yang dimasak, sayur-sayuran, potong bawang putih. Biarkan burung itu sejuk selama 2-3 hari, mengikut preskripsi, supaya ia memar dan menyerap air yang mencukupi.

2. Untuk pakaian aromatik, menggabungkan mayonis dengan herba dan rempah - thyme, bijak, oregano, rosemary, garam dan lada.

3. Tepuk saderi dan bilas dengan bar kasar. Dengan cara yang sama, gulunglah bawang: cincin, cincin separuh atau kiub besar. Potong mentega dengan plat tebal.

4. Keluarkan kalkun yang dijepit dan pat kering dengan tuala kertas. Berhati-hatilah dengan burung dengan pakaian yang wangi, di dalam garam dan lada. Letakkan sayur-sayuran dalam dulang penaik dalam, letakkan bangkai di atas, letakkan kepingan mentega di sekelilingnya.

5. Panaskan ketuhar ke 220C. Bakar seekor burung tanpa lengan atau kerajang selama 30-35 minit. Selepas masa telah berlalu, kurangkan suhu hingga 180 ° C dan periksa tahap ketersediaan dengan termometer khas di bahagian paling tebal paha. Hati-hati, jangan sentuh tulang! Apabila suhu dalaman mencapai 73C, masakan boleh disiapkan.

6. Sekiranya anda takut menyerang sayap atau bersisik, bungkusnya ke tengah dengan kerajang yang tipis sebelum dihantar ke ketuhar. Keluarkan burung yang disiapkan dari lembaran pembakar, letakkan di atas bantal sayuran dan biarkan ia berdiri selama setengah jam. Hidangkan ayam belanda Krismas dengan sayur-sayuran pada resep dengan gambar dalam keadaan hangat dengan sos krim atau oren.

Resipi untuk ayam belanda Tahun Baru dalam sos krim masam

Kura-kura dalam sos krim masam adalah gabungan protein daging yang hangat dan berpakaian aromatik yang halus. Penampilannya di meja Tahun Baru atau Krismas akan menyebabkan sensasi yang nyata. Para tetamu dan ahli isi rumah bukan sahaja terkejut dengan rasa hidangan yang luar biasa, tetapi juga mengagumi rupa yang lazat. Resipi ayam belanda Tahun Baru dalam sos krim masam berguna kepada mana-mana wanita: kedua-dua ibu yang berpengalaman dalam umur "Balzac", dan penjaga yang sangat muda di rumah yang baru diwujudkan.

Bahan-bahan yang diperlukan

• bangkai ayam kecil - 1 pc.
• mustard halus - 0.5 sudu besar.
• sos tomato - 2 sudu besar.
• mustard granular - 0.5 sudu besar.
• vermouth kering - 1 sudu besar.
• garam kasar
• lada putih dan hitam
• minyak bunga matahari - 90 g
• tepung - 50 g
• setengah lemon
• kuning telur - 2 pcs.
• wain putih - 0.5 sudu besar.
• krim masam - 100 ml
• ayam sup ayam - 0.5 sudu besar.

Arahan langkah demi langkah

1. Untuk mengambil kalkun sebelum membuat roti, merawat bangkai dan memarutnya dengan campuran sawi halus dan berbutir. Selepas 6-8 jam garam dan lada burung, tuangkan sos tomato dan wain. Tinggalkan untuk menghidupkan semula selama 4-6 jam lagi.
2. Direndam dalam rempah-rempah dan rempah-rempah, letakkan burung itu di dalam lengan atau dalam wadah dengan tudung dan panggang selama 2 jam di dalam oven, dipanaskan hingga 190C. Sekiranya ayam belanda dimasak di bawah tudung, air dari jam hingga sejam dengan campuran yang tersisa selepas mengamuk.
3. 15-20 minit sebelum akhir memasak, potong lengan atau keluarkan tudung dari bekas. Semak burung dengan termometer, tusuk di kawasan paling tebal payudara. Sekiranya suhu mencapai 70-73C, kalkun boleh dibawa keluar.
4. Sediakan sos krim masam mengikut resipi. Dalam sedikit minyak, goreng tepung, tuangkan dalam wain putih, sup dan krim masam cair. Selepas beberapa minit, keluarkan panci panci dari hotplate dan campurkan jus lemon, kuning dan mentega ke dalam sos.
5. Selesaikan ayam belanda Tahun Baru potongan nipis dan tuangkan sos krim masam. Atau tunduk kepada meja perayaan dengan penuh, disertai dengan mangkuk sos dengan berpakaian krim masam yang lembut.

Resipi untuk ayam belanda berair pada kuali

Prinsip-prinsip asas penyediaan ayam belanda yang berair dalam kuali menggoreng dalam pelbagai cara dari resepi oven. Jadi:

• goreng burung secara berasingan daripada bahan-bahan lain, walaupun ia dijangka dipadamkan dalam sos;
• untuk memasak pada kuali, lebih baik menggunakan karkas yang sejuk, tetapi tidak dibekukan;
• ayam boleh digoreng mengikut resipi tanpa minyak: ia membolehkan lemak yang cukup sendiri, berbeza dengan kedai;
• fillet datang kepada kesediaan pada kuali yang tebal selama 30 minit, untuk memotongnya adalah perlu - 20-25 minit, untuk shins - 35 minit;
• bahawa daging ayam lebih lembut dan juicier, ia perlu untuk merapikannya awal untuk 2-3 hari dalam wain, air asin, larutan cuka-rempah, dan sebagainya;
• untuk kalkun panggang dan pelindapkejutan untuk Tahun Baru dan Krismas menggunakan sebilangan besar rempah-rempah: halia, kapulaga, kayu manis, kunyit, ulas, pelbagai jenis lada, paprika, basil kering, bawang putih, garam kasar atau halus.

Semua nuansa lain, sebagai peraturan, ditunjukkan dalam resipi langkah demi langkah untuk ayam belanda berair pada kuali.

Bahan-bahan yang diperlukan

• anak lembu jantan - 2 pcs.
• minyak zaitun - 4-5 sudu besar
• paprika - 2 sudu besar
• bawang putih - 4-5 gigi
• Basil - 1 sudu besar
• kicap - 4 sudu besar.
• cuka balsamic - 4 sudu besar.

Arahan langkah demi langkah

1. Goncangkan kepingan-kepingan burung ke serpihan 2-3 cm tebal. Letakkan daging itu dalam pinggan yang mendalam. Secara pilihan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
2. Untuk menyediakan sos, campurkan cuka balsamic dengan minyak zaitun, kicap, paprika, garam dan kemangi kering. Dengan campuran aromatik yang pedas, tuangkan burung itu dan biarkan ia di bawah tudung selama 6-8 jam.
3. Pada akhir masa, goreng keping ayam pelincir pada minyak panas selama 5-7 minit. Kemudian masukkan bungkusan baki ke kuali dan singkirkan burung itu selama 10-12 minit lagi.
4. Hidangkan ayam belanda yang berair ke meja perayaan Tahun Baru atau Krismas dengan sayur-sayuran yang berpengalaman atau rebus cendawan.

Resipi ayam belanda adalah bab penting bagi setiap buku masakan ibu rumah tangga. Biarkan tidak, tetapi dengan bermulanya cuti musim sejuk, ia menjadi sangat popular. Isikan semula resipi resepi anda dengan foto dan video dengan pilihan baru untuk memasak burung Krismas di dalam ketuhar dan multivark. Kami telah memilih untuk anda resipi yang paling berjaya dan luar biasa untuk Tahun Baru 2017.