Mana-mana meja perayaan kaya dengan pelbagai hidangan dan minuman. Tetapi ramai suri rumah tidak tahu bagaimana untuk memberi perkhidmatan kepada mereka. Oleh itu, kami akan memberitahu anda tentang bagaimana untuk memberi hidangan, minuman, buah-buahan, buah beri dan kuih-muih dengan betul. Ini akan membantu anda kekal di atas dan membuat kesan yang baik.
Sebagai peraturan, di sebelah tempat perayaan tuan rumah, letakkan satu lagi gerai dengan plat bersih dan dengan semua peralatan yang diperlukan untuk menjaga sepanjang masa dari tempat mereka.
Dari dapur, makanan selalu diambil dalam bentuk siap sedia. Di sebelah kiri meja, hidangan tersebut dihidangkan, dari mana tetamu sendiri mesti memindahkan makanan ke piringnya. Di sebelah kanan ada pinggan yang tersebar di atas pinggan. Sekiranya anda menghidangkan hidangan dengan sos, sos sos diadakan di sebelah kanan, dan plat di sebelah kiri. Hidangan hangat dan panas (sup dan salad panas) disajikan dahulu.
Di pelbagai majlis dan jamuan rasmi, hidangan biasanya disampaikan kepada dulang dan diletakkan di tengah meja. Dalam kes apabila para peserta sendiri menyampaikan hidangan kepada satu sama lain, ia harus dilakukan dari kiri ke kanan, supaya sesama dapat mengambil hidangan dari sebelah kiri. Perlu dipertimbangkan bahawa hidangan yang dicadangkan perlu dibawa pada tahap plat atau sedekat mungkin, supaya lebih mudah untuk mengatur semula.
Sup disampaikan dalam mangkuk sup khas dengan senduk, abulion dalam cawan istimewa, yang dimakan dengan sudu pencuci mulut. Makanan ringan panas harus dihidangkan dalam hidangan, pot seramik atau mangkuk refraktori, di mana ia dimasak.
Daging berkhidmat dengan irisan kepingan kecil dengan hiasan, sayuran dan salad.
Sekiranya anda memakan ikan besar, anda harus terlebih dahulu membersihkannya dari tulang. Sekiranya hidangan ini dihidangkan sepenuhnya, ia biasanya mengambil peringkat tengah. Sayuran, hidangan sampingan atau kentang yang berbeza untuk ikan dalam mangkuk yang berasingan. Anda tidak boleh menghiasnya dengan kentang goreng, lebih baik mendidih. Sebelum setiap tamu duduk harus ada sepotong kecil logam, di sebelah kanan mereka meletakkan pisau atau spatula (untuk pemisahan tulang), yang kiri - garpu. Kadang-kadang dua garpu dihidangkan, di mana garpu yang tepat digunakan untuk memisahkan tulang, tetapi biasanya makan ikan dengan garpu dan pisau. Kepada nota: ikan yang baik untuk berkhidmat dengan limau.
Di sebelah kanan, minuman dituangkan, tangan kanan memegang botol dan menuangkan ke dalam gelas di atas meja. Teh atau kopi dihidangkan dalam air panas. Tanpa bunyi yang kuat, minum minuman keras pada sips kecil (jangan lupa bahawa cuba minum dengan sudu adalah sindiran). Dari meja, kelopak itu diangkat bersama bajingan dengan tangan kirinya, kemudian dengan tangan kanannya mengambil cangkir dan membawanya ke bibirnya, piring itu ditinggalkan di tangan kirinya hingga minuman mabuk. Menurut aturan etika, sudu itu hanya dimasukkan ke dalam kaca yang diperbuat daripada kaca, ia tidak dimasukkan ke dalam porselin. Anda tidak boleh bercampur gula dengan panjang dan tanpa suara, kemudian biarkan sudu untuk napkinchetke atau plat snek. Sekiranya teh atau kopi ditambah, cawan dibangkitkan dengan piring. Mangkuk gula di atas meja yang ditetapkan dengan khas atau sovochkom, gula sekaligus - dengan pinset.
Buah menghiasi meja dengan sangat. Tetapi untuk belajar bagaimana mengajar mereka dengan betul dan makan juga merupakan seni. Jika garpu dan pisau dihidangkan untuk buah, mereka tidak boleh dimakan dengan tangan. Di sebelah plat meletakkan piring, yang meletakkan ranting, benih, benih atau kupas. Apel dan pear dipotong menjadi separuh atau quart dan memakannya dengan garpu. Jeruk dibersihkan dengan pisau, mandarin ditenun tangan, anggur dipegang dengan tangan kiri, dan buah beri yang betul diruntuhkan. Plum memecahkan separuh. Aprikot dipotong dengan pisau, dibersihkan dan dimakan dalam kepingan kecil. Ceri dan cherry-cherries, bersama-sama dengan ranting dalam piring kecil, ditambah pula dengan hidangan pencuci mulut dan satu sudu teh (ia diletakkan di sebelah kanan). Cawangan dari ceri dimasukkan ke dalam bekas tambahan, tulang meludahkan pada sudu dan digabungkan dengan ranting. Strawberi perlu dihidangkan dikupas dari sayur-sayuran. Satu keping tembikai harus dibebaskan dari sekotak dan meletakkan garpu di dalam mulut.
Pengasah seperti kek atau pastri dengan krim disalut dengan garpu atau sudu pencuci mulut, dan barang-barang yang dibakar kering dimakan dengan tangan, menggigit kepingan kecil. Berbagai donat lemak dipotong ke dalam piring dengan garpu pencuci mulut dan dimakan dengan batang.
Kembang tanpa bungkus ditawarkan kepada tetamu dalam mangkuk atau kotak. Buah dan marmalade diletakkan di dalam vas berasingan dengan sudu pencuci mulut dan menyebar ke atas roti dengan pisau.
Pada hari raya, semua peralatan dan piring yang digunakan dikumpulkan dengan timbunan, datang dari sebelah kanan, sementara dulang disimpan di sebelah kiri. Jangan letakkan piring dalam longgokan jika ada instrumen di dalamnya. Semua garpu, pisau, sudu dan sudu diletakkan di atas dulang di sebelah hidangan yang digunakan.