Beberapa tip untuk menyediakan borscht kurus Post borscht adalah kursus pertama yang lazat dan ringan. Borsch ini baik pada musim panas, kerana ia boleh dimakan sedikit hangat, dan dalam jawatan itu akan menggantikan sup daging. Broth untuk borsch tanpa lemak dimasak pada kacang, yang kadang-kadang tidak kalah dengan daging dari segi masa memasak, walaupun semuanya bergantung pada varietasnya. Untuk mengurangkan masa memasak kacang untuk borsch tanpa lemak ia boleh direndam untuk malam atau beberapa jam sebelum memasak - ini akan mempercepat prosesnya. Ia juga penting untuk tidak mencerna kacang-kacangan - ia harus menjadi lembut, tetapi tidak "menanggalkan", yang tidak akan jatuh dari kulit (ini tidak akan memberi kesan besar kepada rasa, tetapi dalam borsch akan berenang secara berasingan kulit tengah dan berasingan). Kami memasak bit untuk borsch bersandar terlalu lama untuk mendidih warna merah dan tidak mewarna semua sayur-sayuran. Pada musim panas, lebih baik menggunakan tomato segar - untuk mengelapnya pada parut, dan pada musim sejuk, anda boleh mengambil pakaian tomato atau pes tomato. Dalam borscht tanpa lemak, mungkin untuk menambah ikan kaleng untuk navar dan rasa yang lebih jelas: sprat dalam tomato atau mengarahkan tomato. Perkadaran sayur-sayuran untuk borsch tanpa lemak mungkin berbeza-beza, tetapi ingat, ini masih merupakan hidangan pertama, bukan rebus sayuran.
Bahan-bahan:- Kacang putih kering 1 sudu besar.
- Bawang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Beet 1 pc.
- Kubis putih 200 g
- Kentang 3 pcs.
- Pengisian tomato 1 boleh
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Lada wangi 5 pcs.
- Bay daun 1 pc.
- Lada hitam tanah 0.5 tsp.
- Garam 1 secubit
- Parsley segar 1 tandan
- Langkah 1 Kacang untuk mencuci borscht dan rendam dalam air sejuk selama 1-2 jam.
- Langkah 2 Pindahkan kacang itu ke dalam kuali 4 liter, tuangkan air sejuk dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, tambah secubit garam.
- Langkah 3 15-20 minit selepas rebus kacang, tambah bit, potong ke dalam jalur.
- Langkah 4 Kupas bawang, basuh dan potong cawan.
- Langkah 5 Pada minyak sayur goreng bawang sehingga coklat keemasan.
- Langkah 6 Potong pinggan mangkuk menjadi kiub, wortel menggosok pada grater kasar.
- Langkah 7 Potong kubis ke dalam jalur.
- Langkah 8 Apabila biji hampir siap, tambahkan wortel, kentang, kubis, lada wangi dan daun telur ke dalam periuk - masak selama 10 minit, kemudian tambahkan pakaian tomato atau 2-3 sudu tomato - masak selama 20-30 minit lagi.
- Langkah 9 Masukkan sos dalam kuali, tambah garam dan lada secukup rasa, dan pasli dicincang halus.