- tepung - 300 gram
- mentega - 150 gram (sangat sejuk)
- krim masam - 1 st. sudu
- telur - 1 st. sudu (atau 2 kuning)
- garam - 1 secubit
- gula - 100 gram (hanya untuk pai manis)
1. Pisau mentega dengan teliti sebelum menguli doh. Sebagai contoh, letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit. Tuangkan tepung dan berikan dia nafas sekurang-kurangnya seperempat jam. 2. Letakkan tepung di dalam mangkuk, letakkan minyak cincang halus di atasnya. Dengan pengadun atau garpu, meregangkan jisim ke dalam tepung lemak seragam. 3. Tambah telur dan krim masam kepada jisim. Campurkan semula dengan teliti lagi. Sekarang anda tidak akan mempunyai apa-apa tepung berlemak, saya adalah adunan mentega likat. Sekiranya terlalu kering, masukkan 0.5-1 sudu besar. krim masam dan campuran. 4. Adunan siap dilancarkan ke dalam mangkuk, dimasukkan ke dalam beg polietilena makanan dan dihantar ke peti sejuk selama satu jam - kali ini hanya boleh digunakan untuk menyiapkan pengisian.
Hidangan: 5-6