- mentega unsalted, suhu bilik - 1/2 cawan
- gula - 1 gelas
- telur, suhu bilik - 2 keping
- jus oren segar yang dimasak - 1/2 cawan
- kulit oren - 1 st. sudu
- tepung - 1 1/2 cawan
- soda - 1 sudu teh
- serbuk penaik - 1/2 sudu teh
- garam - 1/4 sudu teh
- krim masam - 240 Gram
- walnut - 240 gram (karamel kacang)
- gula perang - 3/4 cawan (karamel kacang)
- susu - 1/2 cawan (karamel kacang)
- kayu manis - 3/4 Teaspoons (nut caramel)
- garam - 1/4 Teaspoons (karamel kacang)
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh (karamel walnut)
- gula perang - 1/2 cawan (glaze kacang)
- air - 1/4 Kaca (glaze kacang)
- mentega unsalted - 2 item. sudu (kacang sayuran)
- kulit oren - 1/2 Tehai (kacang sayuran)
- ekstrak vanila - 1/2 sendok teh (nut glaze)
- walnut dengan rempah - 1/4 Kaca (kacang sayuran)
- keju krim, suhu bilik - 240 Gram (berkilat berkrim)
- mentega unsalted, suhu bilik - 1/4 Cawan (bersinar berkrim)
- serbuk gula - 4 cawan (glaze berkrim)
- ekstrak vanila - 1 sudu teh (glaze berkrim)
- walnut tambahan, kepingan oren dan garam laut untuk hiasan - 1 Untuk rasa (pilihan)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Masukkan walnut pada lembaran penaik dan goreng selama 10 minit. Benarkan sejuk sepenuhnya. Dalam campuran panci kecil gula, susu, kayu manis dan garam. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Rebus campuran dengan perlahan sehingga mencapai 115 darjah, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari haba dan kacau dengan teliti dengan ekstrak vanili dan walnut. Lay jisim pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan kulit, dan tahap. Lakukan segalanya dengan cepat sehingga jisim dibekukan. Menggunakan garpu, pecahkan karamel ke kepingan besar. Benarkan sejuk sepenuhnya. Buat capkake. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Isi borang untuk muffin dengan kertas liner atau minyak dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, soda, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula bersama-sama. Tambah telur satu persatu dan cambuk. 2. Tambah zest, jus dan vanila ekstrak halus, campuran. Tambah satu pertiga daripada campuran tepung dan campuran. Kacau dalam setengah krim masam. Ulangi proses ini dengan seluruh tepung dan krim masam. Pukul doh selama 20-30 saat. Isikan liners kertas dengan 2 sudu doh. 3. Bakar selama 18-20 minit untuk capkake standard atau 10 hingga 12 minit untuk kapkeys kecil, sehingga coklat keemasan. Benarkan sejuk sepenuhnya. 4. Untuk membuat kacangan kacang, kacaukan gula perang, air, mentega dan kulit oren dalam periuk kecil, masak sehingga mendidih pada api yang tinggi, kurangkan api ke medium dan masak selama 10 minit sehingga campuran mencapai konsistensi sirap. Keluarkan dari haba, tambahkan ekstrak vanila dan kenari cincang, campurkan. Biarkan sejuk selama 20 minit. 5. Untuk membuat sayu berkrim, dalam mangkuk besar, cambuk keju krim dan mentega bersama-sama. Masukkan gula tepung, 1 gelas pada satu masa, dan pukul. Kacau dengan ekstrak vanila. Pukul campuran dengan baik, tambah 1 sudu krim tebal jika glaze terlalu tebal. Gerek katsel dengan bercahaya hazel, kemudian dihiaskan dengan pembekuan krim dan letakkan kepingan karamel kacang dan sepotong oren.
Hidangan: 6-8