Oatmeal adalah apa yang anda perlukan untuk sarapan pagi! Ia telah dibuktikan bahawa mereka yang tidak mengabaikan sarapan pagi lebih mampu memahami, mempunyai masalah yang lebih sedikit dengan berat badan berlebihan dan mood yang lebih baik daripada mereka yang lupa untuk menyegarkan diri mereka pada waktu pagi. Tetapi kenapa bubur oat?
Lima sebab jatuh cinta dengan bubur:
Pepejal
Bijirin ini mengandungi sehingga 60% karbohidrat dan banyak protein (14-15%) - yang bermaksud bahawa anda akan mempunyai tenaga yang cukup untuk masa yang lama.
Usefull
Oatmeal kaya dengan vitamin B, B2, PP, dan juga dengan bahan-bahan mineral: kalium, magnesium, fosforus, yodium dan besi. Para saintis British menjalankan kajian: pada bulan itu, sekumpulan sukarelawan berusia 30-80 tahun diberi makanan oat harian. Hasilnya melebihi harapan - seminggu kemudian, semua orang meningkatkan prestasi otak mereka, dan "kesan sampingan" menunjukkan keseronokan dan semangat yang tinggi.
Diet
Bubur Oatmeal hanya diperlukan untuk pesakit yang mengalami perut perut atau usus, selepas pembedahan dan semasa sakit. Jika doktor telah melantik makanan fraksional yang hangat dan menyelimuti, makan oat dan segera pergi ke pindaan! Terima kasih polysaccharide betaglukanu plat serpih oat akan membantu mengurangkan kolesterol sebanyak 8-23%. Serpihan oat memberikan pembersihan badan dari toksin berbahaya, mengurangkan kemungkinan alahan, dan mengawal paras gula darah.
Langsing
Ternyata kalau ada bubur setiap pagi dan sedikit pada siang hari, menggantikannya dengan gula-gula biasa, maka beberapa kilogram akan hilang dengan sendirinya. Dalam banyak aspek kerana serat, yang dalam serpihan oat ialah 1.3%. Ia seperti sikat lembut, membersihkan usus, menyelubungi dinding perut dan memberikan rasa kenyang. Dan serpihan oat mempunyai indeks glisemik yang rendah. Ini bermakna mereka menembusi, secara beransur-ansur menaikkan tahap gula (dan tidak tiba-tiba, seperti karbohidrat mudah - gula dan roti). Oleh itu, anda akan mahu makan tidak lama lagi, dan pankreas akan berhenti "menuntut" yang manis.
Delicious
Jika anda tidak berkongsi pendapat ini, mungkin anda tidak tahu cara memasaknya? Tuangkan serpih oat dengan air mendidih atau susu panas, tambah gula dan garam secukup rasa. Dan kemudian reneh pada api kecil, kacau sentiasa, sehingga serpihan menyerap semua cecair. Hanya jangan biarkan bubur rebus, jika tidak ia akan menjadi terlalu kering. Kemudian masukkan sesudu mentega, kepingan buah atau buah kegemaran anda, kismis, kacang atau madu - dan makanan lazat sudah siap. Bukan untuk apa-apa kerana dia dipilih untuk sarapan oleh bangsawan. Dan dengan serpih oat disediakan muesli, kue, goreng, roti dan juga pencuci mulut.
Teknologi oat
Oatmeal yang pertama, yang tidak memerlukan memasak, dihasilkan pada tahun lapan puluhan abad XIX di England. Rasanya begitu "neutral" bahawa ia menjadi alasan untuk mengejek antara orang Eropah yang lain. Dan bubur gandum oatmeal yang pertama kali dicampur terlebih dahulu di wilayah utara Rusia. Oat pertama untuk satu hari direndam dan lama lenguh di dalam ketuhar Rusia. Bijian panas yang bengkak telah kering sebelum menyikat. Tepung yang dihasilkan adalah berbulu, harum.
Penggunaan atau masa?
Malangnya, kata-kata yang paling menyanjung mengenai bubur oat untuk bubur "minit" tidak boleh dikaitkan. Serpihan jenis "Hercules" adalah bijirin penuh, yang mana hanya sekam kasar dikeluarkan, dan sebahagian besar daripada cangkang dan embrio, yang mengandungi semua yang paling berguna, kekal. Tetapi bijirin "segera" dalam proses pemprosesan lama kehilangan sebahagian besar bahan bioaktif dan serat makanan. Dari bijirin oat terdapat serbuk nipis, kaya kecuali kanji. Oleh itu, pemprosesan kurang dipecahkan, jadi ia lebih berguna. Kata yang berasingan tentang bahan tambahan rasa. Dos buah-buahan di dalamnya boleh diabaikan untuk digunakan, dan rasa "sama dengan semulajadi" tidak diperlukan sepenuhnya untuk bahan-bahan badan. Terdapat satu kelebihan - masa memasak. Di sini pilihan adalah milik anda. Apa yang paling penting untuk anda - manfaat atau masa? Banyak garam - dan bubur ternyata sangat tebal bahawa ia boleh membentuk patung-patung lelaki atau ikan daripadanya, seolah-olah dari doh. Teknologi moden membolehkan anda menghidupkan bijirin oat ke dalam kepingan rata untuk memasak dengan cepat. Untuk melakukan ini, setiap oat adalah pertama dikupas dan dikukus. Selepas itu, benih disejukkan, diratakan pada mesin roller dan dikeringkan. Ketebalan serpih yang diperoleh tidak boleh melebihi 0.3-0.5 mm.
Perniagaan minit
Hari ini di kedai-kedai kami terdapat dua jenis oatmeal porridges - "cepat" (yang mesti ditegaskan selama beberapa minit atau dibawa ke mendidih) dan "segera" ("segera"), tidak memerlukan memasak. Untuk "bijirin" segera, serpih terbaik diperlukan - kelajuan pembuatan bir bergantung kepada ketebalan kelopak. Dan masih pergi ke helah - apabila meratakan sedikit air mata serat serpihan, membuat mereka terperuk atau dihancurkan. Syarat mandatory kedua bubur "segera" adalah rawatan hidrotermal. Untuk ini, bijirin dikukus selama 30-70 minit pada suhu dan tekanan tinggi atau direbus dalam dandang dengan sedikit air. Cara ketiga - rawatan dengan sinar inframerah - berlangsung kurang dari satu minit dan dengan ketara meningkatkan asimilasi bubur. Sayang sekali sehingga tersebar luas. Peringkat seterusnya - pengeringan - juga sangat penting. Konsistensi bubur masa depan bergantung padanya. Serpih kering pada suhu tinggi. Dalam kebanyakan "instan", tambah irisan buah atau buah kering, kacang, krim. Kami masih perlu menuangkan air mendidih bubur - dan seminit kemudian, bersedia.