Cara membuat daging babi dengan betul
Malah pelayan wanita yang paling berpengalaman akan berguna untuk mengetahui nasihat chef untuk menyediakan hidangan. Lagipun, semuanya berlaku bahawa bola kiu disediakan seperti biasa, tetapi pada akhirnya mereka tidak mengubah cara mereka menjadi.
- Beli hanya daging segar. Potongan beku sebaiknya dielakkan, kerana anda hampir tidak dapat mengetahui usia binatang itu, yang merupakan sumber produk.
- Untuk hidangan, lebih baik mengambil bahagian seperti bangkai: spade, ham, brisket atau pinggang. Sekiranya semua kata-kata ini tidak diketahui sepenuhnya, pilihlah daging dalam rupa. Ia harus bebas daripada urat dan terdiri hampir seluruhnya daging.
- Sebelum mengambil babi, tutupnya dengan filem makanan. Jadi, anda boleh mengelak daripada memecah integriti sekeping. Di dalam urat bacon, lebih baik membuat cengkerang kecil, supaya vena tidak mengencangkan bola kiu semasa menggoreng. Ia juga disyorkan untuk memercikkan setiap potong dengan ringan. Ini akan memudahkan proses pemukulan.
- Adalah lebih baik untuk mengambil daging babi sebelum menggoreng. Dalam kes ini, anda akan memastikan bahawa ia direndam dengan rempah dan sos, dan akan mempunyai rasa yang tepat.
- Cara penyediaan boleh diperbetulkan sama sekali: pada kuali yang biasa, panggangan, pada kuali terbuka atau dalam kerajang.
- Pork sempurna digabungkan dengan produk lain. Ia boleh disumbat dengan prun, buah-buahan, kacang atau diasinkan dalam madu.
Resipi mudah dalam kuali
Bahan-bahannya
- daging
- beberapa sudu mustard
- bawang putih
- minyak goreng untuk menggoreng
Prosedur ini agak mudah. Mula-mula kita menyediakan pengasam: biarkan bawang putih melalui akhbar dan campurkan dengan sawi dan garam. Kami mengalahkan daging itu dan melimpah dengan banyak sos. Anda boleh mula menggoreng dengan segera, tetapi lebih baik bahawa daging tetap sekurang-kurangnya sedikit di dalam peti sejuk.
Masukkan potongan daging pada kuali panas dengan minyak sayuran. Pertama, goreng pada api yang tinggi, tetapi sebaik sahaja kerak kemerah-merahan muncul, haba perlu dikurangkan, dan tunggu daging siap.
Resipi cincang ini dianggap asas, tetapi anda boleh mencuba dengan menambah bahan-bahan yang berbeza kepada sos atau mengubahnya mengikut budi bicara anda sendiri. Sebagai contoh, anda boleh menambah rosemary, basil atau oregano kepada mustard (mereka hebat untuk daging). Cuba untuk mengganti sawi dengan buah berry juniper atau blueberry. Perkara utama, ingat bahawa kuali harus sangat panas, supaya semua jus segera disegel di dalam kerak.
Anda boleh memasak dan tidak lazim biasa, tetapi hidangan lazat, yang sesuai untuk hidangan perayaan.
Dalam kerajang
Selain daging anda perlu:
- cendawan - 200 g
- bawang putih - 2 ulas
- tomato - 2 pcs.
- jus lemon
- Babi dipukul dan digoreng dalam kuali, seperti daging biasa.
- Cendawan dibersihkan, dicincang halus dan ditaburi dengan jus lemon. Tomato perlu dipotong menjadi kiub, setelah dibakar dengan air mendidih untuk menyingkirkan kulit. Kami mencampur sayur-sayuran dan musimnya dengan garam dengan rempah-rempah.
- Potong kepingan foil agar sesuai dengan saiz daging. Untuk masing-masing letakkan potong, tumpukan campuran tomato dan cendawan dan balutkan selimut tertutup yang tertutup.
- Di dalam ketuhar yang sangat panas, hidangan ini disediakan secara literal selama setengah jam.
Dihidup dengan nanas
Gabungan babi dan madu sangat sesuai. Tetapi lebih baik untuk mengemas setiap pot dengan sekeping nanas. Untuk melakukan ini, buat potongan dalam bola kios siap dan letakkan sekeping buah di sana. Campurkan dalam bahagian yang sama madu, jus nanas dan mustard dalam tin. Isi hidangan yang disediakan dengan campuran dan biarkan untuk mengasinkan selama satu jam. Selepas itu, kami meletakkan pada kuali lancar dengan minyak sayuran, tuangkan jus dan bakar selama setengah jam. Secara berkala, anda perlu membuka oven dan airkan daging dengan jus.