- ubi jalar, dikupas dan dihiris - 900 Gram
- kentang, dikupas dan dihiris - 450 Gram
- mentega unsalted ditambah 2 sudu besar cair - 120 gram
- sage segar dicincang - 21/2 Art. sudu
- susu - 11/2 Piala
- garam dan lada tanah - 1 Untuk rasa
- serbuk roti segar - 1 gelas
Masukkan kentang manis dan kentang dalam periuk besar, tambah air dan garam. Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak sehingga kentang lembut, kira-kira 9 minit. Longkang dan mash. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Melelehkan 120 g mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana, dari 5 hingga 7 minit. Keluarkan dari haba, tambahkan 2 sudu bijak. Masukkan mentega dan susu ke kentang. Musim dengan garam dan lada. Masukkan ke dalam periuk. Campuran boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Campurkan serbuk roti dengan 2 sudu mentega cair dan baki 1/2 sudu bijak. Musim dengan garam dan lada. Kacau. Campurkan kentang dengan serbuk roti. Bakar sehingga coklat keemasan, dari 30 hingga 40 minit. Jika bahagian atas gelap terlalu cepat, tutupnya dengan kerajang. Biarkan sejuk selama 10 minit dan berkhidmat.
Hidangan: 6-8