Apa yang boleh saya masak dari kulit kayu birch? Soal yang seolah-olah primitif mempunyai ratusan jawapan. Hidangan dari podberezovikov begitu banyak sehingga semua orang tidak dapat mengingat. Cendawan cendawan, zrazy, daging babi, lasagna, pai, pasta, pelbagai hidangan sampingan, stews, gulung, kaserol dan banyak lagi akan mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dengan kombinasi cendawan seperti ini.
Cara memasak penkek: resepi pai dengan ayam
Cendawan hutan dan dada ayam adalah duet masakan klasik, diuji dengan amalan dan masa. Oleh itu, ciri utama pai ini adalah pengisian yang lazat. Dan juga - kerang amber yang menyelerakan dan aroma yang menarik dari kelinci ...
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung gandum - 3 sudu besar
- susu - 170 ml
- yis kering - 10 g
- krim masam 15% kandungan lemak - 220 ml
- telur - 1 pc.
- gula-3 sudu
- podberezoviki - 500 gr
- dada ayam - 300 g
- mentega - 2 sudu kecil.
- bawang merah - 1 pc.
- minyak zaitun - 3 sudu besar.
- garam, lada segar
Arahan langkah demi langkah:
- Pertama sekali, anda perlu menyediakan sudu. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang mempunyai sisi yang tinggi, menggabungkan yis dan susu yang disejukkan hingga 30 ° C, kemudian tambahkan separuh tepung dan gula ke dalamnya. Campurkan campuran dengan teliti dengan spatula kayu.
- Selepas itu, hidangan dengan ragi ragi meliputi dengan filem regangan makanan atau serbet linen dan biarkan di tempat yang hangat, buta selama 50-60 minit.
- Selepas menunggu masa yang ditetapkan, tambahkan krim masam, tepung lain dan aduk adunan dengan baik. Kemudian tutup lagi dan letakkan selama 60 minit lagi.
- Sekarang adalah masa untuk menyiapkan pengisian. Dibasuh dan kering podberezoviki potong keping saiz sederhana (topi dipotong menjadi lebih besar, dan kaki - lebih kecil), fillet ayam - jalur nipis, dan bawang - separuh cincin.
- Dalam tumis saut dengan minyak yang hangat, seli goreng payudara hingga keemasan, kemudian cendawan dan bawang. Dalam mengisi, masukkan mentega dan rempah.
- Kemudian bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Dari gulungan pertama keluar lapisan asas tipis dan letakkannya dalam bentuk bulat tahan api. Di atas pangkalannya, sama rata menyebarkan pengisian. Dari separuh kedua doh, bentuk bahagian atas pai dan minyak dengan telur.
- Bakar kek cendawan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 ° C, selama 30-35 minit.
Kepada nota! Resipi untuk pai dengan pad adalah agak serba boleh. Pastri sedemikian akan mempunyai rasa hebat dengan mana-mana cendawan lain.
Penyediaan penkek: sos cendawan
Dengan saudara kambing putih, hampir semua orang biasa. Dan bagaimana lazat untuk memasak podberezoviki cendawan segar, tahu hanya beberapa. Salah satu pilihan terbaik untuk produk sedemikian adalah sos lazat dan mulut. Ia dengan sempurna menekankan nota pedas daging babi goreng, akan melengkapkan aroma rebus daging lembu dan melembutkan rasa itik pedas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- podberezoviki - 4 pcs.
- wortel - 1/2
- bawang merah - 1 pc.
- minyak sayuran - 3 sudu besar.
- krim masam - 2 sudu besar
- mustard - 1 sudu kecil.
- bijan - 1 sudu besar.
- garam
Kaedah penyediaan
- Bunnies, yang resipi kami telah diambil untuk anda, basuh, kupas dan potong kecil.
- Bawang dan wortel menggiling ke keadaan yang nyaman.
- Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan rempah dalam minyak sayuran.
- Letakkan lobak merah dan bawang dalam mentega pedas, goreng hingga keemasan.
- Hantar sama podberezoviki yang dihancurkan dan terus goreng seluruh jisim.
- Kemudian masukkan krim masam dan masak sehingga dimasak dengan api sederhana.
- Semasa pemadaman, laraskan jumlah air. Untuk sos cair, atas, untuk sos yang tebal, menguap.
- Pada akhirnya, anda boleh mengisar pencincang sos cendawan sehingga licin. Tetapi dalam keadaan semulajadi, dia kelihatan lebih menyelerakan, dan rasa lebih halus.
Kepada nota! Hidangan dari podberezovikov, sebagai peraturan, mempunyai rasa ketara jelas. Oleh itu, jangan keterlaluan dengan perasa. Sebilangan besar rempah dipotong oleh rasa cendawan semulajadi.
Cara menyediakan lempeng ais krim
Musim "memburu tenang" adalah masa yang baik untuk mengambil sedikit masa dan menjaga stok "rizab", kerana pada Januari-Februari cendawan wangi segar tidak dapat dijumpai. Mengenai bagaimana untuk membekukan podberezoviki dengan betul untuk musim sejuk, baca dalam resipi kami yang seterusnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- podberezoviki - 2 kg
- minyak halus - 4 item l.
- mentega - 1 sudu besar.
- mentol bawang - 2 buah.
- garam
Arahan langkah demi langkah:
- Dari jisim umum, isikan cacing dan cendawan tumbuk, baki "spesimen" - kuat dan anjal - sesuai untuk pemprosesan berikutnya. Dikupas dari sampah dan kotoran, knot birch dipotong menjadi iris besar, meninggalkan cendawan kecil keseluruhan.
- Cendawan masak masak selama 3 minit dalam larutan garam sedikit mendidih, kemudian pindahkan ke dalam tumis saut dengan campuran minyak dan braise di bawah tudung selama 10-12 minit.
- Selepas itu, tambah bawang cincang dan garam kepada podereozovikov. Bawa campuran bawang cendawan sehingga siap dalam mangkuk terbuka. Rata-rata, proses quenching tidak mengambil masa lebih daripada setengah jam. Sebagai peraturan, masa ini sudah cukup untuk semua cecair yang berlebihan untuk menguap dari jisim wangi.
- Selepas menunggu penyejukan lengkap cendawan, pekkannya dalam bekas yang bersih atau bekas kedap udara. Pada setiap pakej, buat nota yang menunjukkan tarikh penuaian tepat, kerana dianjurkan untuk tidak menyimpan podberezoviki beku selama lebih dari 7 bulan.
Kepada nota! Kulit birch, penyediaan yang dinyatakan di atas, lebih baik untuk membekukan bahagian-bahagian kecil. Jisim yang tidak digunakan selepas pembelahan akan dibuang.