- mentega atau marjerin - 3 Art. sudu
- coklat pahit - 180 gram
- telur - 6 keping (dipisahkan)
- gula - 1 gelas
- espresso kopi segera. sudu
- garam - 1/4 sudu teh
- ekstrak vanila - 1 st. sudu
- coklat pahit - 90 gram (untuk glaze :)
- mentega atau marjerin - 1 1/2 Art. sudu
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- krim tebal - 1/3 Kaca
- espresso kopi segera - 1 st. sudu
- garam - 1/4 sudu teh
Sediakan kek. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate pan cake dan lapisan dengan kertas. Cairkan mentega dan coklat dalam mangkuk tahan panas di atas periuk air mendidih. Campurkan kuning telur dengan 1/2 cawan gula, kira-kira 3 minit. Masukkan espresso dan garam, pukul selama 1 minit. Masukkan campuran vanila dan coklat, pukul selama 1 minit. Dalam mangkuk yang bersih, pukul telur putih menjadi buih. Perlahan-lahan tambah baki 1/2 cawan gula. Masukkan campuran coklat dalam tiga set. Tuangkan doh ke dalam bentuk yang disediakan. Bakar selama 40 hingga 45 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya dalam bentuk. Ekstrak kek dari acuan. Buat sayu. Letakkan coklat, mentega dan vanila dalam mangkuk, kacau. Bawa sisa bahan ke dalam mendidih, kacau, dan tambah campuran coklat. Pukul sehingga licin. Tuangkan kek dengan aising.
Hidangan: 8