Chanterelles untuk musim sejuk - resipi memasak - kaviar, dalam mentega, goreng dalam marjerin. Bagaimana garam dan beku chanterelles untuk musim sejuk

Sekiranya anda secara tidak sengaja atau sengaja menemui sebuah keluarga chanterelles merah terang di hutan, anda benar-benar bernasib baik. Kulat keluarga Lisichkov dianggap sebagai salah satu yang paling berguna di latitud kami. Mereka tepu dengan vitamin A, PP, B, tembaga, zink, asid amino, antibiotik semulajadi. Dan biarkan para pecinta mengaitkan cendawan ini ke kategori ketiga, selera, mereka melebihi kebanyakan jenis kelas pertama. Sekiranya penemuan anda terhad kepada beberapa salinan sedozen, janganlah menafikan diri anda keseronokan merasa kentang goreng. Jika anda boleh mengumpul baldi keseluruhan, sediakan hadiah hutan untuk musim sejuk. Morozte, marinate, garam, masak kaviar! Dan untuk benar-benar menyimpan chanterelles, resipi dari mereka melihat pada halaman kami.

Dirantai chanterelles dalam minyak untuk musim sejuk - resipi memasak yang terbaik dengan gambar

Chanterelles adalah sesuai untuk menuai musim sejuk. Mereka mudah dan cepat diasinkan, dengan syarat peraturan-peraturan penting diperhatikan. Sebelum memasak, cendawan mesti dibersihkan dengan teliti dan disusun. Untuk perapian lebih baik memilih rempah dan rempah yang berkualiti. Dan sebagai bekas simpanan untuk menggunakan hanya hidangan kaca kecil kapasiti. Hasilnya - chanterelles pedas hebat dalam minyak untuk musim sejuk untuk resipi terbaik.

Bahan-bahan penting untuk Resipi Cendawan Minyak untuk Musim Sejuk

• chanterelles muda - 500 g
• minyak zaitun - 250 ml
• daun laurel - 1 pc
• thyme dalam ranting - 3 buah.
• cawangan rosemary - 1 pc.
• cuka (anda boleh sherry) - 2 sudu besar.
• serbuk cili - 0.5 tsp.
• garam

Arahan langkah demi langkah resipi untuk chanterelles dalam minyak untuk musim sejuk

1. Cairkan cendawan pada hari pengumpulan. Perlahan bersihkan sampah, potong seperti yang diperlukan.

2. Dalam periuk dalam, panaskan minyak ke 75 ° C dan goreng rempah di dalamnya. Kemudian hantar cendawan. Masak chanterelles, selalunya kacau, sekurang-kurangnya 10 minit.

3. Masukkan periuk itu, masukkan cuka dan garam ke dalam campuran. Biarkan cendawan sejuk pada suhu bilik, kemudian biarkannya di atas balang.

4. Ketatkan bekas dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Bagaimana garam chanterelles untuk musim sejuk - resipi untuk memasak (video)

Cari di hutan lebih kerap chanterelles tidak mudah. Tetapi jika anda mendapati satu cendawan, anda pasti akan mengumpul seluruh keluarga. Penemuan sedemikian, sebagai peraturan, menjadi trofi cemerlang untuk pemetik cendawan yang tenang dan pesakit. Lagipun, walaupun setengah kilogram khazanah merah harum sudah cukup untuk mempersiapkan diri untuk musim sejuk snek yang lazat ke meja perayaan. Bagaimana dengan betul menyusun chanterelles, lihat resipi video terperinci.

Pembekuan chanterelles yang betul untuk musim sejuk - resipi untuk memasak

Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak cendawan sepanjang tahun dengan kaedah pembekuan, jangan buat sesuatu. Adalah lebih baik untuk berpegang pada teknologi tradisional dan mematuhi semua syarat.

Bagaimana untuk membekukan chanterelles untuk musim sejuk

Pembekuan chanterelles yang betul untuk musim sejuk terdiri daripada beberapa peringkat penting:

1. Teruskan ke pemprosesan produk tidak lewat daripada 20 jam selepas pengumpulan cendawan. Berhati-hati menyusun chanterelles muda. Spesimen rumit lama diketepikan untuk memasak kaviar.
2. Keluarkan cendawan terpilih dari sampah yang besar, bilas di bawah aliran air yang tipis. Sebarkan panen ke atas tuala wafel dan biarkan ia kering.
3. Pada rak peti sejuk beku, letakkan papan pemotong, dari atas mengedarkan chanterelles kering. Cuba untuk berundur antara kulat 4-5 mm. Setelah mereka beku, kumpulkan mereka dalam bekas atau beg.
4. Di papan longgar, letakkan kumpulan seterusnya. Teruskan proses pembekuan dengan cara yang sama. Akhirnya, anda akan mempunyai satu pakej penuh chanterelles lengkap, bentuk yang sempurna dipelihara.

Margarin chanterelles goreng untuk musim sejuk - resipi

Cara yang sangat mudah dan praktikal untuk memelihara cendawan hutan ialah menggoreng mereka dalam marjerin dan kemudian gulung mereka di bawah tudung. Tetapi terutamanya chanterelles baik dalam mentega atau lemak cair. Tuai untuk musim sejuk adalah hidangan bebas yang lazat dan berkhasiat: tambah hidangan sampingan dan nikmati rasa musim gugur yang menakjubkan dan aroma!

Bahan-bahan resipi yang perlu untuk chanterelles goreng untuk musim sejuk

• chanterelles segar - 2 kg
• marjerin atau mentega atau lemak babi
• garam
• lada tanah
• daun bay

Arahan langkah demi langkah untuk memasak chanterelles goreng untuk musim sejuk

1. Chanterelles membersihkan serpihan, bilas, potong potongan besar. Rebus cendawan 2 kali selama 10 minit, menukar air.
2. Dalam kuali dengan papan yang mendalam mencairkan lemak, tambah garam, lada, laurel dan cendawan di sana. Elakkan di bawah tudung selama setengah jam.
3. Selepas 30 minit, buka penutup supaya cecair yang tidak perlu menyejat. Sementara itu, basuh separuh liter balak dengan detergen dan sterilkannya di dalam ketuhar atau wap.
4. Selesai chanterelles, goreng dalam lemak untuk musim sejuk, tersebar di tin bersih, tuangkan lemak babi cair dari kuali. Tutup bekas dengan penutup plastik (untuk penyimpanan selama 2-3 bulan), atau gulungkan logam pembungkusan (selama enam bulan atau setahun).

Kaviar dari chanterelles untuk musim sejuk - resipi untuk memasak dalam multivariat

Selepas kempen aktif untuk memburu senyap di dalam mangkuk, bukan sahaja cendawan yang lengkap dan tidak dicat dicat, tetapi juga bahagiannya yang berasingan: kaki patah, topi ditindas. Seperti yang baik untuk meluangkan kasihan, dan marinate atau membeku tidak estetik menyenangkan. Kami menawarkan resipi sejagat untuk roe chanterelle untuk multivark. Hidangan yang lazat dan wangi telah menjadi sangat popular pada tahun-tahun kebelakangan ini. Komposisi yang kaya, kaya dengan vitamin memenangi ibu dan nenek, dan rasa hebat - bapa dan datuk.

Bahan-bahan untuk resipi telur cendawan dalam multivariate untuk musim sejuk

• rozhiki - 1,5 kg
• bawang merah - 300 g
• minyak sayuran - 50 ml
• garam
• lada

Arahan langkah demi langkah pada resipi untuk memasak di pelbagai sayuran chanterelle roe

1. Kupas dan disusun cendawan dalam mangkuk multivarki dan biarkan dalam "pelindapkejutan" selama 60-70 minit.
2. Bawang memotong kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran dengan lada dan garam.
3. Campurkan cendawan dengan pes bawang, gali pengisar kepada keadaan yang hampir sama dengan homogen. Kaviar dosolit dan doperchite dengan rasa yang optimum. Kaviar dari resipi chanterelle untuk multivariat sedia!
4. Letakkan jisim dalam balang yang disterilkan, tutup rapat tutup, sembunyikan di dalam peti sejuk.

Pada peringkat ini, kami selesai menyediakan chanterelles. Resipi yang disediakan di laman web kami, berulang kali diuji dan diluluskan oleh beribu-ribu pemetik cendawan berpengalaman, tukang masak dan tuan rumah biasa "biasa". Kini semua orang tahu bagaimana untuk betul garam, membekukan, masak cendawan dan masak kaviar untuk musim sejuk.