Bagaimana membekukan cendawan putih: buta huruf untuk menuai

Musim memburu tenang tidak boleh dilalui oleh pembeku anda. Pada musim sejuk, cendawan segar tidak dapat ditemui di pasar raya. Adakah itu abadi, seperti piramid Mesir, cendawan tiram atau champignons. Mana-mana musim luruh atau babi musim panas boleh dibekukan sehingga masa yang lebih baik. Untuk makan makanan cendawan sepanjang tahun, anda hanya perlu sedikit podsuetitsya dan mengatasi kemalasan mereka. Rebus cendawan aromatik, panggang dan rebusan selera menghabiskan masa yang dibelanjakan untuk membekukan produk musim luruh utama.

Bagaimana untuk membekukan cendawan putih dengan betul? Untuk hari ini, terdapat beberapa cara, masing-masing adalah dengan cara yang baik. Cara yang paling cepat dan paling mudah adalah untuk menyediakan mentah cendawan. Ia juga popular untuk membekukan cendawan putih dalam rebus, goreng atau rebus. Antara pilihan yang manakah yang paling mudah dan praktikal, anda boleh menentukan hanya selepas anda mencuba semua yang mungkin.

Bagaimana untuk membekukan cendawan segar, resipi

Adalah lebih baik untuk menyediakan cendawan segar sepenuhnya. Dengan cara ini, mereka boleh digunakan dalam jumlah hidangan yang jauh lebih besar. Untuk pembekuan cendawan mentah sudah cukup untuk membasuhnya, keringkannya, menyebarkannya di atas permukaan rata di dalam peti sejuk dan mengumpulnya dalam pakej berasingan dalam beberapa jam. Di bawah ini disediakan arahan yang lebih terperinci untuk pelaksanaan proses sedemikian.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan putih
• air

Arahan langkah demi langkah:

1. Pilih spesimen cendawan yang paling indah dan kuat. Mereka akan pergi ke beku keseluruhan, dan yang lain - untuk bilet dalam bentuk goreng atau rebus.
2. Basuh cep, hapus semua tong sampah, potong.
3. Sebarkan boletus pada kain dapur atau tuala kertas. Biarkan mereka kering sepenuhnya.
4. Keringkan produk dalam bahagian dalam beg plastik individu, dengan kemas membentuk lapisan nipis. Ia akan menjadi lebih mudah untuk mencairkan cendawan jika perlu.
5. Letakkan beg teh di dalam peti sejuk.

Kepada nota! Cendawan cendawan basah basah tidak digalakkan. Apabila beku, air akan berubah menjadi lepuh ais, ia akan mengambil ruang yang berlebihan dan merosakkan produk tersebut semasa pembelahan.

Beku cendawan putih beku untuk musim sejuk

Bagi mereka yang takut membekukan produk mentah, cara lain adalah disyorkan. Perolehan cendawan rebus untuk musim sejuk mengambil masa yang lebih lama, tetapi sebagai hasilnya, ia menyelamatkannya semasa penyediaan hidangan cendawan. Untuk jenis fros ini, anda boleh menggunakan cendawan segar, tetapi hilang dan pecah cendawan. Di dalam ruangan penyejuk beku, lebih baik menentukan tempat yang berasingan untuk mereka, jauh dari daging dan ikan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan porcini segar - 1 kg
• garam biasa - 0.5 sudu besar.
• air

Arahan langkah demi langkah:

1. Cendawan putih yang penuh dan patah dibilas dengan baik dan potong kecil.
2. Dalam periuk mendalam mendidih sedikit air masin.
3. Dalam air mendidih rendah boletus dan masak mereka 5-7 minit selepas mendidih.
4. Buang cendawan dalam colander. Walaupun mereka kering, cecair yang berlebihan akan longkang.
5. Letakkan benda kerja dalam kepingan kecil dalam batch 300 - 500 g. Cobalah untuk mengedarkan jisim sedemikian rupa supaya satu sachet digunakan pada satu masa. Cendawan putih beku tidak mempunyai rasa atau bau.
6. Melepaskan udara dan letakkan bahan kerja di dalam penyejuk beku.

Kepada nota! Defrost boletus disyorkan di dalam peti sejuk. Ketuhar gelombang mikro dalam kes sedemikian bukan pembantu.

Bagaimana membekukan cendawan goreng di dalam peti sejuk

Pasti, ramai yang tidak tahu bahawa anda boleh membekukan kulat putih dalam bentuk goreng. Kaedah ini paling popular, tetapi ia mempunyai tempat yang setanding dengan yang lain. Boletus goreng beku adalah ideal untuk membuat pai dan pizza, kanji kentang dan gulung daging, lasagna dan cendawan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cep segar - 2 kg
• garam - 1 sudu kecil.
• minyak sayur-sayuran halus - 30 ml

Arahan langkah demi langkah:

1. Bilas dan cendawan kering dipotong menjadi kepingan kecil. Terlalu kecil - akan terbakar, dan besar - tidak digoreng.
2. Dalam periuk goreng panas goreng boletus selama sekurang-kurangnya 20 minit. Pastikan semua jus sudah hilang, dan kepingannya adalah bakar.
3. Semasa memasak, cendawan boleh diasinkan, tetapi anda tidak boleh melakukan ini.
4. Keluarkan produk siap dengan muffin, meninggalkan minyak dalam kuali.
5. Biarkan cendawan sejuk, dan kemudian - tersebar di dalam sachets portioned.
6. Masukkan semua bahagian anda dalam peti sejuk, jauh dari ikan mentah dan daging.

Kepada nota! Cendawan beku perlu disimpan pada suhu -18 ° C. Produk Defrost harus digunakan dengan serta-merta. Setelah berdiri sedikit di dalam peti sejuk, boletus akan merosakkan.

Bagaimana untuk membekukan cep, video