- keropok - 1 cawan
- gula - 2 barang. sudu
- mentega cair - 3 Art. sudu
- gelatin - 1 sudu teh (mengisi)
- susu keseluruhan - 1/4 Kaca (pengisian)
- krim keju - 240 gram (pengisian)
- telur besar - 2 keping (pengisian)
- garam - 1 sudu teh (mengisi)
- susu pekat, boleh - 1 pcs (padding)
- coklat pahit - 90 gram (glaze)
- mentega unsalted - 1/4 Kaca (glaze)
- sirap jagung - 2 sudu teh (glaze)
1. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah, letakkan kuali di tengah. Sebarkan dulang penaik persegi dengan dua helaian foil, meninggalkan kanopi 5 sentimeter dari semua sisi. Pisahkan keropok dengan gula dan garam secukupnya dalam pemproses makanan. Tambah mentega dan campurkan semuanya bersama-sama. Letakkan campuran pada lembaran pembakar yang disediakan, menekannya ke permukaan. Bakar selama 10 minit, kemudian sejuk pada lembaran penaik selama 5 minit. 2. Buat pengisian. Tuangkan gelatin pada susu dalam mangkuk dan biarkan selama 2 minit untuk melembutkan. Pukul keju krim, telur, garam dan campuran gelatin dalam mangkuk dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit, kemudian kacampur perlahan-lahan dengan karamel susu. Untuk menyediakan susu karamel, tuangkan balang susu pekat ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, masukkan kuali air mendidih, dan masak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala selama 40 hingga 50 minit, sehingga berwarna karat dan karamel. Keluarkan dari panas dan goncang sehingga lancar. 3. Tuangkan adunan, doh dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. Biarkan kek keju untuk menyejukkan kira-kira 2 jam. Dingin di dalam peti sejuk selama kira-kira 6 jam. 4. Buat sayu. Potong coklat. Potong mentega menjadi kepingan. Campurkan semua ramuan dalam dandang berganda atau mangkuk logam kecil yang diletakkan di atas periuk air mendidih. Masak, kacau sehingga kelancaran. Tuangkan kek keju sejuk dengan merata dengan frosting. Masukkan peti sejuk selama 30 minit. Potong ke petak dan layari.
Hidangan: 10-12