- Cheesecake: wafer coklat - 270 Gram
- coklat semisweet - 180 gram
- gula perang gelap - 1/2 cawan
- pala - 1/8 sudu teh
- Butter - 7 Art. sudu
- Glaze: krim - 1 1/2 cawan
- coklat semisweet - 600 Gram
- minuman keras kopi - 1/4 Kaca
- krim keju - 720 gram
- gula - 1 gelas
- tepung - 1 1/2 Art. sudu
- Rum gelap - 1 1/2 Art. sudu
- kopi espresso larut - 1 1/2 Art. sudu
- tanah espresso - 1 1/2 st. sudu
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- molasses hitam - 1 1/2 sendok teh
- telur - 3 keping
- Fudge: krim masam - 1 1/2 cawan
- gula - 1/3 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
1. Buat doh. Cincang kue, coklat, gula perang dan pala dengan baik di pemproses makanan. Tambah mentega dan pukul selama kira-kira 1 minit. Letakkan campuran dalam kuali kek. Balut bungkus plastik di sekeliling jari dan perlahan-lahan tekan campuran pada permukaan, membentuk tepi di sepanjang tepi. 2. Buat sayu. Bawa krim ke atas mendidih dengan api yang rendah dalam periuk besar. Keluarkan dari panas, tambahkan coklat cincang dan minuman keras Kalua. Pukul sehingga coklat cair, untuk konsisten seragam. Tuangkan 2 cawan adunan coklat coklat. Membekukan kira-kira 30 minit. Tutup sulingan baki dan biarkan berdiri pada suhu bilik untuk digunakan kemudian untuk hiasan. 3. Buat pemadat. Pasang rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 175 darjah. Menggunakan pengadun elektrik, cambuk keju krim dan gula dalam mangkuk besar. Tambah tepung dan cambuk. Campurkan rum, espresso, ekstrak vanila dan molase dalam mangkuk kecil, kemudian masukkan campuran keju. Tambah telur, satu demi satu, dan cambuk. Tuangkan pengisian ke atas sayu, letakkan acuan pada dulang pembakar dan bakar sehingga atas coklat dan retak di sepanjang tepi, kira-kira 1 jam. Biarkan ia sejuk dalam masa 15 minit. Mengekalkan suhu ketuhar. 4. Untuk membuat manis. Pukul krim masam, gula dan vanila dalam mangkuk sederhana. Tuangkan fudge pada cheesecake dan bakar selama 10 hingga 15 minit. Percuma selama 3 jam. Ekstrak dari acuan dan dekorasinya dengan kepingan coklat, letakkannya dalam beg pengilang.
Hidangan: 12-16