- wafer coklat - 150 gram
- Butter - 5 Art. sudu
- gula - 1/3 cawan
- garam - 1/8 sudu teh
- Pengisian: gula - 1 gelas
- krim tebal - 3/4 Kaca
- coklat pahit - 240 gram
- krim masam - 1/2 cawan
- krim keju - 720 gram
- telur - 4 keping
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
1. Sediakan kerak untuk kek keju. Campurkan semua bahan dalam pemproses makanan dan letakkan doh ke dalam hidangan baking greased, menekan jari anda ke permukaan. Masukkan peti sejuk selama 2 jam. 2. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Gula panas dalam periuk kering di atas api yang rendah, kacau dengan garpu sehingga ia cair dan menjadi emas pucat. Sediakan karamel, jangan kacau, tetapi hanya goyangkan kuali, ke warna emas yang mendalam. Buang dari panas dan tambah sedikit krim. Masak pada api yang rendah, kacau sehingga karamel dan krim digabungkan. Keluarkan dari panas dan pukul coklat dengan lancar. Tambah krim masam dan kacau. Pukul keju krim dengan pengadun, kemudian tambah campuran coklat dan cambuk pada kelajuan rendah. Masukkan telur, satu demi satu, dan ekstrak vanila, memukul pada kelajuan rendah selepas menambah setiap bahan. 3. Letakkan bentuk dengan kerak pada lembaran penaik. Tuangkan bahagian atas dan bakar di tengah-tengah oven selama 55 minit. Ambil kek keju dari acuan dan biarkan ia sejuk di kaunter. Masukkan peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat, potong ke dalam kepingan dan sediakan.
Hidangan: 8-10