- ceri - 1 Kilogram (jam jem percuma)
- gula - 1,2 kilogram (jem tanpa biji)
- ceri - 1 kilo (jem dengan tulang)
- gula - 1,2 kilogram (tambah 800g) dengan tulang)
Jam dari ceri boleh disediakan baik dengan lubang, dan tanpa biji, tetapi jem tanpa lubang dianggap lebih kualitatif. Pilih jem varieti berikut ceri: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya dan Anadolskaya. Penyediaan: Jemari ceri dikupas. Ambil tulang dari ceri dan letakkan di dalam mangkuk enamel. Ayakan gula melalui ayak dan taburkannya dengan ceri. Benarkan untuk berdiri selama 2-3 jam. Letakkan campuran di dalam mangkuk memasak, membasuh residu gula dengan 1 gelas air. Masak dengan api yang rendah, kacau dengan sudu kayu sehingga gula larut dalam jus ceri. Apabila gula larut, tambah haba dan masak sehingga mendidih. Kemudian pelvis perlu dikeluarkan dari api 2-3 kali, kacau dalam bulatan dan keluarkan busa yang terbentuk. Berhati-hati bahawa jem tidak dibakar - untuk ini, masak dengan api sederhana. Ceri ceri dengan tulang. Serai ceri di beberapa tempat. Letakkan ceri dalam periuk memasak. Sediakan sirap dari air dan 800 g gula. Tuang ceri dengan sirap panas. Benarkan untuk berdiri 3-4 jam. Kemudian masak sehingga masak dan masak selama 5-7 minit. Ekstrak ceri dari sirap dan terus masak selama 5 minit lagi. Kembalikan ceri ke sirap, tambah gula dan masak masak, kacau sehingga gula larut. Brew Jam sehingga siap, seperti ceri tanpa lubang.
Hidangan: 4