Orang-orang tumbuhan berbau busuk dan pedas mula digunakan untuk membuat makanan sebelum penampilan garam. Sekarang adalah mustahil untuk menentukan apa yang khusus memindahkan orang-orang kuno: sama ada mereka ingin meningkatkan rasa dan rasa makanan, sama ada mereka cuba mendapatkan ciri-ciri rasa terbaru hidangan biasa dan makanan atau rempah-rempah yang lengkap, memahami sifat-sifat berguna mereka.
Penyelidikan saintifik inovatif adat kebiasaan masakan dari orang-orang dunia mengagumi pakar-pakar dengan ketepatan dengan mana rempah-rempah dan rempah-rempah dipilih dalam hidangan kebangsaan. Hampir seluruh dunia, dalam hidangan klasik dari wilayah yang diberikan, hidangan dibekalkan khusus dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, di mana unsur-unsur fungsian secara biologi berada dalam kuantiti yang mencukupi, kekurangannya yang paling akut dalam makanan yang digunakan dalam makanan!
Sebagai contoh, beras untuk masa yang lama adalah satu-satunya makanan yang sedia ada untuk penduduk miskin di negeri-negeri timur. Hanya tambahannya dari pelbagai tumbuhan aromatik yang dibenarkan sekurang-kurangnya entah bagaimana mengubah sifat rasa masakan nasi dan tidak merasakan masalah dengan keadaan kesihatan yang berkaitan dengan kekurangan mikroelemen dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Hampir semua rempah dan rempah terkenal di Eropah. Anise, biji sawi, biji sawi, ketumbar, pudina, kayu manis, kunyit, wormwood, dan sebagainya digunakan untuk memasak. Babilon kuno, ajwan, wijen, kapulaga, bawang putih, adas, dill dan lain-lain ditambah pada makanan. Budaya Kristian perlahan-lahan menggantikan purba, hampir semua rempah dan rempah keluar dari penggunaan.
Sekali lagi rempah-rempah mendapat kemasyhuran di Eropah hanya pada abad ke-15, dengan permulaan pengungsian. Pada akhir abad ke-15, Vasco da Gama membawa cengkih, kayu manis, halia dan lada hitam ke Eropah. Selepas penemuan benua Amerika di Eropah, mereka merasakan bau cabai merah dan lada wangi Jamaica, vanila.
Pada abad ke-16, rempah-rempah oriental dan rempah-rempah menjadi terkenal di Rusia. Dari India dan Persia, mereka membawa lada, kunyit dan kapulaga. Dari China, mereka menyebarkan badon, halia, galangal (root kalgan), kayu manis Cina (cassia) dan lada hitam. Terutamanya terkenal di Rusia adalah campuran wangi yang ditambah kepada produk-produk konfeksi. Mereka dipanggil "minyak wangi kering" dan digunakan untuk membakar kek dan kek. Selalunya campuran ini dari anise, vanila, badyan, ulas, kapulaga, halia, kayu manis, lada manis, pala, jintan dan kunyit. Apakah ciri-ciri berguna anise dan safron?
Saffron mempunyai kualiti penyembuhan yang luar biasa. Ia lebih mudah untuk mengatakan dalam apa bidang yang tidak boleh digunakan untuk tujuan penyembuhan daripada membuat senarai semua kebolehannya: ia membantu dengan batuk, anemia, asma, hati, lendir dan penyakit pundi hempedu, sakit haid dan gangguan kitaran, ketidaksuburan, histeria, sakit neuralgik, kemurungan, penyakit jantung. Culperer berkata bahawa safron sangat penting untuk mengubati penyakit jantung. Jurnal perubatan Inggris Lancet mengatakan bahwa dengan penggunaan konstan kunyit, ancaman penyakit kardiovaskular jelas berkurang.
Saffron, mengikut Ayurveda, memperbaharui sel-sel otak dan badan. Ia memakan darah dan membekalkan kelembapan kepada alat kelamin. Saffron dianggap ubat yang baik untuk rawatan sistem genitourinary, terutama pada wanita. Ia meningkatkan keinginan seksual - terutamanya pada perempuan.
Ciri-ciri berguna safron:
1. 2-3 urat kunyit pada segelas susu hangat digunakan untuk risiko keguguran. Hamil TIDAK minum minuman kunyit di bahagian besar! Sebahagian besar - 10-12 urat - sebelum kelahiran memudahkan mereka.
2. Dengan sakit kepala: 3-4 urat kunyit dicampur dengan 3 titis mentega cair. Ia menyakitkan untuk mengelakkan. Bubur yang dibeli dicelupkan ke dalam lubang hidung dan menarik hidung dalam
3. Dengan perdarahan dalaman: 5-7 vein kunyut kacau dalam susu panas dan ambil.
4. Kesejahteraan wanita: safron mengawal kitaran bulanan. Dia mengurangkan kesakitan, sering mengiringi haid, boleh membantu dengan histeria. Digunakan untuk menyembuhkan leucorrhoea. Penerimaan: 5-10 urat.
5. Penyakit hati dan darah: 3-4 urat kunyit dan 10 beri tulen melimpah 0, 5 cawan air sejuk yang tidak dirawat. Pertahankan sekitar 8 jam (malam). Ambil infusi ini pada waktu pagi dan petang selama 1-2 bulan.
Anise adalah tumbuhan tahunan yang berasal dari Mesir, China dan India. Pengeluar terbesar anise hari ini ialah Sepanyol, Bulgaria, Turki, India, Mexico. Buah-buahan anise mempunyai bau aneh, sedikit mirip dengan aroma jintan, namun lebih kuat dan manis. Anise termasuk minyak pati, flavonoid, koumarin, sterol tumbuhan.
Dalam masakan, anis digunakan sebagai suplemen untuk sayur-sayuran yang dimasak: wortel, kubis, bit, bayam. Sebahagian kecil anis hanya boleh dimuatkan dalam hidangan daging dan sos untuk meningkatkan rasa. Anise lain digunakan untuk memasak kek, memasak, gulung, kek, hidangan dari ikan dan makanan laut. Anise juga melengkapkan minuman beralkohol individu.
Sifat anise berguna:
1. Buah anise disyorkan untuk masalah gastrointestinal. Khususnya, ia boleh membantu sembelit, sakit perut, meteorisme pada bayi.
2. Anise menghilangkan nafsu makan dan membuat pencernaan lebih baik.
3. Anise boleh berguna kepada wanita pada masa laktasi, kerana ia mengaktifkan sekresi susu, dan juga membuat susu lebih sihat.
4. Anis mempunyai kesan pengurangan keradangan pada saluran pernafasan. Ia disyorkan sebagai ubat batuk untuk batuk kering dengan rembesan sederhana, dan juga dengan bronkitis.
5. Anise infus pada alkohol digunakan secara luaran (disebabkan oleh kulit) sebagai cara untuk menahan nyamuk dan midges. Mereka juga membunuh kutu dan kutu.