Adalah perlu untuk menyedari bahawa ini adalah daging yang agak spesifik, yang boleh dengan mudah dimanjakan dengan teknologi masakan yang salah. Untuk mengelakkan kesilapan, kami mengesyorkan agar anda mengikuti petua yang diberikan dalam artikel ini. Hari ini kita akan bercakap tentang beberapa resipi lazat untuk memasak kambing dalam ketuhar.
Bagaimanakah ketuhar membakar kambing dalam foil?
Resipi ini adalah berdasarkan kepada teknologi daging memasak di stok. Daripada ramuan yang anda perlukan:
- kambing 1 kg (pengiraan untuk 6 hidangan)
- kefir - satu gelas
- satu kepala bawang
- bawang putih - 2-3 ulas
- tomato - 3-4 keping
- mentega 100 gr
- sayuran (ketumbar, dill)
- garam, lada, daun bay
Seperti yang anda boleh meneka, yogurt diperlukan untuk pengasam. Asid laktik produk ini sempurna menembusi serat daging keras dan menjadikan fillet yang dimasak lebih ringan.
Resipi ini menunjukkan bahawa kambing dan urat harus dipotong daripada daging kambing. Jika tidak, daging tidak akan dikunyah.
Untuk memotong, kami mengesyorkan mengambil pisau yang sangat tajam, kerana kambing daging adalah daging yang sukar berbanding dengan daging babi dan daging lembu. Untuk memotongnya perlu kiub kecil (saiznya kira-kira 5x5 cm). Isi semua ini dengan kefir, lada dan buang beberapa daun laurel, anda tidak perlu garam, kerana kambing garam tidak digoreng dalam ketuhar. Dalam daging yang diasinkan tambahkan cincang bawang cincang dan bertegun di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Ia perlu menyapih dulang pembakar dengan mentega.
Sebaik sahaja daging telah diasinkan, letakkan pada lembaran penaik yang disediakan. Anda tidak perlu mengeluarkan bawang dari perapan. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah. Selepas 30-40 minit perlu ditarik keluar dan garam, kemudian tersebar di atasnya dihiris tomato dan letakkan lagi di dalam oven selama 10 minit.
Dalam hidangan yang disediakan, tambah bawang putih yang dihancurkan dan taburkan dengan herba cincang.
Cara Memasak Kaki Kaki
Sebenarnya, ia tidak begitu sukar kerana ia sepertinya sepintas lalu. Untuk resipi ini, anda perlu kerajang dan benang. Bahan-bahan:
- shank kambing
- Butter - 100 gr
- lada merah dan hitam
- garam
Kaki itu harus dibersihkan dari semua yang berlebihan dan tutup dengan mentega, lada dengan banyaknya. Sebelum membungkus kerajang, kami mengesyorkan meletakkan beberapa keping minyak di dalam bungkusan - daging akan menjadi sedikit juicier dan lebih lembut.
Menyediakan shank selama kira-kira sejam, bergantung kepada saiznya. Suhu ketuhar ialah 250 darjah.
Selepas kaki kambing akhirnya dibakar, ia mesti diasinkan. Selesai!
Cara membuat sup kambing dalam ketuhar
Untuk memasak bahagian ini adalah lebih baik pada grid untuk memanggang, kerana sebaik sahaja kaedah ini menjadikan daging panggang dari semua pihak. Seperti dalam resipi pertama, daging mesti dicincang. Untuk koryoki kefir atau wain merah sempurna. Dalam perapian, tambah secubit lada merah atau hitam. Di dalam peti sejuk, daging perlu bertahan kira-kira tiga jam, maka ia akan menjadi cukup lembut.
Selepas masa ini, kami menyebarkannya ke atas parut. Ketuhar harus dipanaskan sebelum 250 darjah. Waktu memasak adalah 40-60 minit. Untuk berkhidmat di pinggang di atas meja, anda perlu memercikkannya dengan bawang yang direndam dalam cuka.
Perlu diingati bahawa hidangan masakan dari kambing paling disukai dengan sos tomato pedas dengan banyaknya ketumbar dan pasli. Antara minuman, wain merah dan jus sayur-sayuran menggabungkan dengan baik.
Seperti yang dapat anda lihat, tidak ada yang rumit dalam teknologi memasak, perkara utama adalah melekat pada beberapa petua. Mulai sekarang, bakat masakan anda ditambah dengan kemahiran yang lain. Hidangan kambing kering di meja perayaan adalah cara terbaik untuk mengejutkan keluarga dan tetamu!