Untuk senarai produk makanan yang paling berpatutan, yang mempunyai sifat mempromosikan kesihatan, termasuk semua jenis bijirin. Dalam barisan mereka, salah satu yang paling berkhasiat adalah soba.
Rasa gurauan soba telah dinikmati oleh seluruh negara selama berabad-abad. Ia bukan untuk apa-apa bahawa peribahasa rakyat Rusia dilahirkan: "Bubur Buckwheat memuji dirinya sendiri." Sifat berguna gandum soba dijelaskan oleh kandungan komponen pemakanan yang banyak yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Ia menubuhkan kehadiran protein kaya protein amino (jumlahnya dalam 100 gram bijirin adalah kira-kira 12 g), karbohidrat (70 g setiap 100 g produk), lemak (3 g setiap 100 g produk). Dikemas dalam soba soba mempunyai satu harta yang menarik - mereka agak tahan terhadap pengoksidaan. Terima kasih kepada soba ini di rumah boleh disimpan untuk jangka waktu yang cukup lama, tanpa rasa takut merosakkan rasa bijirin. Di samping itu, dalam gandum soba terdapat banyak mikroelemen yang berguna untuk kesihatan - kalsium, magnesium, fosforus, dan kandungan besi produk ini dapat dibandingkan walaupun dengan daging atau ikan. Kehadiran vitamin dalam gandum soba adalah satu lagi sebab bagi sifat-sifatnya yang bermanfaat. Dalam soba terdapat sebilangan besar vitamin kumpulan B (khususnya, B1 dan B2). Dengan kandungan mereka, soba lebih tinggi daripada jenis bijirin lain. Ciri-ciri berguna tepung soba telah menemui aplikasi dalam perubatan rakyat. Ia digunakan untuk penyediaan poultices dan salep dalam rawatan penyakit kulit.
Di kedai runcit, anda boleh menemui dua jenis ubat soba yang paling biasa: kernel dan potongan (ia diperolehi dengan menghancurkan kernel). Kernel merebus sekurang-kurangnya 30 minit, dan peregangannya sedikit lebih cepat - dalam masa 20 minit. Apabila menyediakan hidangan dari gandum soba, perlu diingat bahawa apabila mendidih, jumlah keseluruhannya meningkat beberapa kali berbanding dengan yang awal.
Penggunaan soba di dalam makanan tidak menyebabkan penampilan berat berlebihan dan tidak disertai dengan perkembangan obesitas, walaupun nilai tenaga produk ini adalah 350 kkal per 100 gram bijirin (yang tidak begitu sedikit). Adalah lebih baik untuk makan hidangan yang diperbuat daripada soba, untuk sarapan pagi atau makan tengah hari - dalam kes ini, karbohidrat yang terkandung di dalam kumpulan, sementara mencerna akan memberikan tubuh kita dengan tenaga sepanjang sepanjang hari kerja.
Seperti yang anda dapat lihat, mengetahui sifat-sifat bermanfaat gandum soba tidak akan berlebihan untuk semua pencinta gaya hidup yang sihat.
Dan akhirnya - beberapa resipi untuk hidangan yang berguna dan lazat dari soba.
Bubur buckwheat dengan susu: rebus soba dalam jumlah besar air masin selama 10 minit, kemudian keluarkan air yang berlebihan dan bawa ke kesediaan, sejuk, berkembang menjadi pinggan dan isi dengan susu.
Krupenik dari gandum soba: masak soba dalam susu, tambah keju parut, telur mentah, gula, garam, campuran, masukkan ke dalam kuali, tuangkan krim masam dan panggang dalam ketuhar selama setengah jam.