- ditambah 2 sudu gula - 3/4 Cups
- pear hijau - 9 keping
- jus lemon segar - 1/2 cawan
- cranberry segar atau beku - 1/2 cawan
Campurkan gula dengan 1 3/4 cawan air dalam periuk sederhana. Kacau sehingga masak dan rebus campuran di atas api sederhana, kacau sehingga gula larut, dari 5 hingga 8 minit. Tuangkan sirap ke dalam mangkuk logam dan letakkan mangkuk dalam air ais atau letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejuk, kira-kira 30 minit. Sementara itu, kupas dan potong 3 pear. Campurkan dengan 2 sudu jus lemon. Masukkan dalam periuk sederhana. Tambah cranberry. Tutup dan masak dengan api sederhana selama 6 hingga 8 minit. Kurangkan haba ke bawah dan masak di bawah tudung sehingga pir lembut, 12 hingga 18 minit. Campurkan campuran dalam pengisar sehingga halus. Masukkan campuran dalam mangkuk logam, yang dimasukkan ke dalam air ais atau di dalam peti sejuk selama 30 minit. Campurkan kentang rebus yang disejukkan dengan sirap dan 1/4 cawan jus lemon. Letakkan campuran di dalam mesin untuk beku, mengikut arahan. Jika mesin tidak, letakkan campuran dalam bekas plastik dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas 1 jam campuran dengan garpu. Kemudian sekali lagi, membekukan, kacau setiap 30 minit sehingga sorbet sepenuhnya membeku, kira-kira 4 jam. Sementara itu, buat bentuk sorbet dari pir. Potong bahagian atas 6 pir yang tersisa, bersihkan pulpa, meninggalkan kulit tidak berubah. Lubricate the inside dengan baki 2 sendok makan jus lemon. Letakkan pear dan puncaknya dalam bekas plastik yang besar, tutup dan membekukan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Sebelum berkhidmat, isi pear beku dengan sorbet dan berkhidmat dengan puncak pear.
Hidangan: 4