- coklat semisweet - 180 gram
- air atau kopi yang kuat - 3 Art. sudu
- telur besar - 6 keping (suhu bilik)
- gula - 2/3 Piala
- garam - 0.25 sudu teh
- koko - 2 Art. sudu
- krim lemak - 1 gelas (setiap krim)
- gula tepung - 2-3 Art. sudu (untuk krim)
- ekstrak vanila - 0.5 sudu teh (setiap krim)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate dengan mentega atau kuali minyak sayuran. Lap dengan sekeping kertas lilin atau kertas. Cairkan cincang coklat dengan air atau kopi dalam periuk kecil dengan api yang sangat rendah sehingga ia cair. Keluarkan dari haba dan campurkan sehingga jisim seragam. Sejuk sedikit. 2. Pukul kuning dalam mangkuk dengan pengadun. Tambah gula secara beransur-ansur dan teruskan pukul. Tambah campuran coklat dan kacau sehingga perlahan-lahan. 3. Dalam mangkuk bersih, pukul telur putih dengan garam. Masukkan 1/4 putih telur ke campuran coklat, campurkan, kemudian tambahkan protein yang tersisa dalam tiga set. 4. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang disediakan dan tingkat permukaannya. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Biarkan sejuk selama 10 minit, tutup dengan tuala yang sedikit lembap. 5. Ayak 1 sudu koko ke bahagian atas adunan dan tutup dengan tuala. Hidupkan dan perlahan-lahan mengupas lapisan kertas kertas. Ayur sudu koko ke dalam adunan. 6. Menggunakan tuala, gulung doh ke dalam roll supaya tuala ada di dalamnya. Biarkan doh sejuk dalam kedudukan ini. 7. Whip krim dengan serbuk gula dan ekstrak vanila. Berhati-hati dengan melancarkan roll coklat dan hapuskan tuala. 8. Merata pelincir adunan dengan krim. Sekali lagi bungkus roll dan letakkan pada hidangan hidangan, menjahit ke bawah. Potong roll menjadi kepingan tebal, kira-kira 2.5 cm, dan berkhidmat dengan segera. Roll digunakan pada hari pertama.
Hidangan: 8-10