Sebagai peraturan, semua khazanah sebenar memerlukan bingkai yang paling berharga, dan jika kita mengikuti prinsip popular yang mengatakan bahawa kita adalah apa yang kita makan, makanan kita mungkin menjadi harta karun, tetapi wangi yang harum dan harum rumput - yang bergaya untuk bingkai itu.
Saderi
Celery adalah pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan di kalangan wakil-wakil kerajaan sayur-sayuran yang boleh dimakan. By the way, ia adalah rumput untuk memanggil saderi boleh menjadi regangan besar. Sekurang-kurangnya sebabnya ada daun, akar dan salad.
Sedap akar dianggap sebagai salah satu yang paling halus dan pada masa yang sama wakil wangi akar pedas. Hanya jangan menyampaikan kata-kata, bagaimana citarasa dan pelik, jika anda mengambil akarnya dan bakar sedikit oven atau goreng dengan keju dan krim masam. Seperti yang mereka katakan, lebih baik cuba sekali! Versi daun saderi - sayuran pedas dengan aroma yang istimewa dan menyenangkan. Semua sup dan salad, di mana daunnya ditambah, menikmati populariti yang besar di kalangan gourmets. Dan itu semua kerana rasa yang unik. Bagi petioles serbuk salad saderi, mereka boleh dimakan mentah atau mentah.
Semua "unsur keseronokan" utama bercakap untuk diri mereka sendiri: tumbuhan ini dalam jumlah yang banyak mengandungi semua yang diperlukan untuk vitamin B1, B2, C, PP, E, serta karotena, bahan pektik, garam mineral dan minyak eter yang paling berharga.
Adalah juga penting bahawa seledri segar sentiasa boleh didapati (dalam mana-mana musim) di pasar raya dan di pasar yang disebut seler. Hanya ini perkataan yang paling disambut oleh sayur-sayuran, menjual herba pedas, dan pereka kedai yang paling sering menggunakan nama ini.
Daun seledri segar boleh dimasukkan ke dalam menu makan malam romantis dengan menghidangkannya di atas meja dengan coklat panas. Kesannya boleh menjadi luar biasa, kerana ia bukan untuk apa-apa yang ditakuti oleh lelaki Marquis Pompadourlubila yang terkenal ini minuman ini.
Rosemary
Nama rosemarynya yang Latin adalah dengan segera dari dua perkataan "embun" - "embun" dan "marin" - "laut", yang dalam terjemahan bermaksud "embun laut". Dan ini tidak pelik, kerana Tanah air kilang ini sentiasa hijau dianggap sebagai kawasan pantai Laut Mediterranean. Ia berada di tempat-tempat panas yang rosemary itu dianggap sebagai penanda kebijaksanaan ingatan manusia. Mengenai ingatan, perlu diingat bahawa sains moden dapat mengesahkan semua kepercayaan kuno. Para saintis telah mendapati bahawa rosemary mempunyai sejumlah besar bahan aktif bioflavonoid yang mempunyai aktiviti P-vitamin. Hanya mereka mampu mengurangkan kerapuhan saluran darah, sambil merangsang kepekatan memori dan perhatian, dan juga secara berkesan mempengaruhi bekalan darah ke otak dan memperbaiki kerja jantung.
Tumbuhan ini digunakan untuk memasak di seluruh dunia. Dengan bantuan daging babi, daging kambing dan arnini untuk memberi daging "hutan" istimewa, rasa pine-lemon.
Rosemary yang sangat baik digabungkan bukan hanya dengan daging panggang, tetapi dengan telur, cendawan dan pelbagai jenis sayur-sayuran.
Dalam dos kecil, rosemary ditambah kepada sup dan sos. Tidak lazim dan wangi untuk rasa, keju jenis pepejal diperolehi, yang diukur dengan ramuan ini.
Dan ini bukan untuk mengatakan bahawa pembuat gula dan pembuat wain juga secara aktif menggunakan rosemary untuk tujuan mereka sendiri. Winemaker menambahnya kepada wain yang mempunyai ciri-ciri toning, tetapi pembuat gula menggunakan herba pedas sebagai rasa semula jadi dalam proses pembuatan jem dan telur buah.
Tetapi walaupun populariti universal, masih ada tabu kecil untuk rosemary. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya bersama daun laurel (kedua rempah ini tidak serasi), mereka tidak boleh memakan ikan (baunya sangat kuat untuk hidangan ikan).
Sage
Dalam bahasa Latin bijaknya artinya keinginan terbaik dari Rom kuno. Mereka berkata pada satu sama lain pada masa pertemuan itu: "Budzdorov!", Tetapi dalam bahasa Latin itu kedengaran "hamba".
Sage juga merupakan wakil Mediterranean. Tetapi ontoltichno telah terbiasa dan di tepi atau wilayah kita. Kerana fakta bahawa di batangnya dan lyastviplyvaetsya minyak pati, tumbuhan itu mempunyai bau pedas yang kuat dan pedas, rasa gurgling.
Sage sering diganti dengan rosemary atau digunakan bersama-sama. Menggabungkannya dengan herba lain tidak digalakkan. Selalunya, rempah digunakan dalam bentuk kering. Di Amerika, ia digunakan untuk memasak keju, teh dan minuman ringan yang diproses. Daun segar tumbuhan terutamanya ditambahkan ke marinades.
Mahu membuat daging segar dan pedas - menambahnya, ia mempunyai kesan melembutkan yang sangat baik. Ia bijak dengan daging seekor ayam belanda, angsa atau itik dan menyelerakan rasa babi, sosej, sosej dan beberapa sayuran.
Perlu diingatkan bahawa daun bijak mempunyai rasa yang kuat, jadi ia harus dimasukkan ke dalam sajian dalam jumlah kecil. Jika perlu, rempah boleh ditambah pada permulaan penyediaan - bijak yang keras kepala mentolerir rawatan haba.
Tarragon
Nama kuno tarragon Latin berasal dari nama dewi Yunani Artemis (artemisia). Tarragon meningkatkan penghadaman dan membantu tubuh menyingkirkan lemak berlebihan. Oleh itu, ia dipanggil rempah makanan. Tarragon juga dikenali sebagai tatarhun, yang kaya dengan vitamin seperti B1, B2, C, PP, magnesium, kalsium, besi, kalium, fosforus, mangan, tembaga, kobalt dan minyak pati wangi. Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa ia termasuk dalam kursus pertama dan kedua diet pribesol, dan pakar herba menyifatkan ubat hijau untuk meningkatkan tidur dan pernafasan yang menyegarkan. Ahli pemakanan yang sama mengesyorkan untuk menambah sebotol anggur segar di wain merah dan minuman selama 7 bulan. Wain ini perlu diminum untuk makan malam setiap satu gelas.
Basil
Selama beribu-ribu tahun di Timur namanya telah disebut dengan berkat besar - "Reich" (terjemahan "harum"). Tetapi di Greece Purba, rempah-rempah dirawat dengan penghormatan yang hebat dan dikaitkan dengan genus tumbuhan diraja, lama "basil", yang menandakan "raja." Reputasi ini terancam dengan cara yang lucu, bukan sahaja kerana asalnya dari bahasa Yunani. Rasa tumbuhan ini selalu menampakkan diri dalam hidangan tanpa diduga dan secara beransur-ansur: pada mulanya merasakan kepahitan, dan kemudian menjadi rasa manis.
Kegunaan basil terdiri daripada minyak penting, karotena, phytoncides, vitamin B2, C dan rutin, yang mengawal kandungan dalam organisma dan keseimbangan asid.
Rempah ini sempurna melengkapkan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran, berjaya menekankan rasa mereka. Dengan cara ini, jika anda biasa merokok dan membuat keputusan untuk memotong diri anda untuk gaya hidup yang sihat, masukkan kemangi segar ke dalam diet anda - ia akan memenuhi keperluan peranan antidepresan dan mengurangkan ketegangan saraf secara berkesan.