Pate dari Hummus Timur adalah salah satu hidangan yang paling terkenal di Timur Tengah, kini popular di seluruh dunia. Hummus adalah pate dengan tekstur berkrim kacang kiwi, kacang kalkun. Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan: nilai pemakanan yang tinggi, kandungan kalori rendah, kemungkinan berkhidmat sebagai makanan ringan dan sebagai sos, belum lagi rasa yang unik. Secara tradisinya, hummus dibuat dari kacang ayam dengan penambahan tahini, mentega, jus lemon dan pes bawang putih. Pada masa ini, kerana pengedarannya yang luas di hummus akan menambah pelbagai bahan-bahan: lada manis, kacang walnut atau kacang pain, bayam, dan lain-lain Juga di negara-negara Eropah kacang ayam sering diganti dengan kekacang lain, memelihara prinsip memasak. Di negara-negara Timur Tengah, hummus dimakan dengan pita - parmes segar dengan "poket", yang mereka menarik hummus dan bukannya sudu. Anda boleh menyemburkan rempah-rempah hummus dan pasli. Sekiranya anda tidak mempunyai tahini (pasta sesame), sediakannya dari segelas biji wijen kering, tanah dalam pengisar kepada homogenitas dengan 2 sudu kacang atau minyak sayur tanpa bau.
Bahan-bahan:- Chickpeas (kacang turki) 1 sudu besar.
- Sesame pasta Tahini 3 sudu besar. l.
- Jus lemon 2 sudu besar. l.
- Bawang putih 2 ulas
- Minyak kacang 2 sudu besar. l.
- Paprika manis tanah 1 sudu kecil.
- Parsley segar 2 sprig
- Langkah 1 Untuk humus, kita memerlukan bahan-bahan berikut: kacang, tahini, bawang putih, mentega kacang, bawang putih, jus lemon, serta paprika manis dan pasli.
- Langkah 2 Budak harus dibasahi selama 6-12 jam, kacang chickpea yang sodden secara drastik meningkatkan jumlahnya.
- Langkah 3 Masak kacang ayam tanpa garam sehingga kacang mudah dikencangkan dengan jari-jari dalam kentang tumbuk. Biasanya ia mengambil masa 1.5-2 jam. Sebelum akhir memasak, chickpea soli secukup rasa. Kami menyatakan air, tetapi jangan tuangkan.
- Langkah 4 Jika anda mempunyai gabungan yang berkuasa, anda dengan serta-merta boleh menyebarkan kacang menjadi bubur, jika tidak, anda perlu mengupas kacang dari filem permukaan, jika tidak, hummus akan menjadi sangat besar.
- Langkah 5 Tambah ke pasta paste paste tahini, bawang putih, jus lemon dan lagi semua mengisar ke homogen. Sekiranya jisimnya sangat tebal, anda boleh menambah sedikit cecair di mana kacang ayam dimasak.
- Langkah 6 Tuangkan dalam jisim mentega kacang (anda juga boleh menggunakan zaitun atau lain-lain), menguli ke kelancaran. Hummus sudah siap.
- Langkah 7 Apabila berkhidmat hummus, tuangkan mentega kacang, taburi dengan sedikit paprika dan pasli dicincang halus. Kami berkhidmat dengan pita.