- Tepung - 8 Cawan
- Garam, lada hitam - - Untuk rasa
- Telur - 2 keping
- Air hangat - 2 gelas
- Krim masam - 1 st. sudu
- Buttermilk - 2/3 Piala
- Ayam forcemeat - 800 Gram
- Minyak sayuran - 2 barang. sudu
- Mentol - 1 keping
- Bawang putih - 3 Gigi
- Pasli segar - - Untuk rasa
Dalam mangkuk besar, campurkan telur, air, susu mentega, krim masam dan sedikit garam. Daripada buttermilk, anda boleh menggunakan kefir. Kami mencampurinya dengan baik. Dalam campuran cecair yang terhasil, tambah 4 cawan tepung. Campurkan kepada homogenitas. Selalunya, tambahkan tiga lagi cawan tepung ke doh, mencampur dengan teliti selepas menambah setiap cawan. Akhirnya, tambahkan cawan terakhir tepung, kacau. Pada ketika ini, doh harus berhenti melekat pada pinggir mangkuk (jika ia tetap melekat - campurkan sedikit tepung). Sebaik sahaja doh terhenti melekat pada pinggir mangkuk, kupas selama 5 minit lagi dengan tangan anda. Anda perlu mendapatkan adunan lembut dan elastik. Sarung doh yang dihasilkan dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Kini mari kita mulakan persiapan. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak sayuran, tambahkan bawang cincang halus dan goreng di atas api sederhana sehingga keemasan (4-5 minit). Masukkan diperah melalui bawang putih akhbar, gorengkan satu minit lagi dan keluarkan dari haba. Campurkan ayam forcemeat (ia adalah wajar untuk menggunakan daging cincang dari paha ayam, kerana ia adalah yang paling berlemak dan berair), bawang goreng dengan bawang putih, garam dan pasli cincang. Campurkan dengan baik - dan pasang siap. Jangan terlalu malas untuk campurkan pemadat. Sekarang anda boleh meneruskan secara langsung ke model ladu. Untuk melakukan ini, dari sekeping besar adunan kita memilih sepotong saiz bola tenis, gulung ke lapisan nipis di permukaan tepung. Saya menggunakan alat khas untuk model ravioli, ia membolehkan saya menjimatkan masa. Walau bagaimanapun, anda boleh mengukir dan menggunakan kaedah datuk - dari lapisan doh kami memotong bulatan, meletakkan sedikit pemadat di tengah, membalut dan merobek tepi. Dengan cara yang sama, kami membuat pelmeni dari doh dan pemadat yang lain. Sebenarnya, ladu dari ayam tanah ayam siap. Sebahagian daripada batu itu boleh dibekukan, dan beberapa - segera dikimpal. Untuk melakukan ini, letakkan pelmeni dalam air masin mendidih dan masak selama 3 minit selepas mereka terapung ke permukaan air. Kami berkhidmat dengan krim masam, sos tomato, mentega cair - dengan apa yang anda suka terbaik. Selera makan! ;)
Hidangan: 8