- epal puree tanpa gula - 8.5 liter (masak terlebih dahulu)
- tanah kayu manis - 2 st. sudu
- ulas tanah - 1 sudu teh
- gula - 4 cawan
1. Untuk membuat puree epal anda memerlukan kira-kira 10 kg epal masak segar. Mereka perlu dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan, rebus dalam periuk besar dengan bahagian bawah tebal hingga kesediaan penuh dan disapukan pada ayak sehingga menjadi licin. Anda tidak perlu menambah gula. 2. Kira-kira 5 liter tulen yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kuali berasingan dengan bahagian bawah tebal, letakkan pada api paling lambat, tambah semua rempah dan 2 gelas gula. Kacau dan longgar tutup kuali dengan tudung supaya wap keluar tanpa sebarang halangan. 3. Masak campuran yang dihasilkan selama sekurang-kurangnya 1-1.5 jam. Kemudian masukkan sos epal yang masih tinggal dan 2 cawan gula dan masak selama 30-45 minit untuk mencampur rasa. Jam sentiasa kacau. 4. Apabila warna dan konsistensi jem akan menggembirakan mata, pukul dengan pengadun di dalam periuk untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai dan biarkan ia mendidih semula. 5. Ia adalah masa untuk menuangkan jem siap pada balang steril dan hantar ke pantri.
Hidangan: 5