- Domba kambing - 1.5 Kilogram (tanpa tulang, dibalut)
- Bawang putih - 3-5 gigi
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Minyak - - Rasanya (tidak berkrim)
- Tomato puri - 1 gelas
- Yogurt - 1 liter
- Telur putih - 1 keping
- Cornstarch - 1 st. sudu
- Lada manis - 5 keping
Tuangkan yogurt ke dalam periuk. Masukkan tepung jagung dan putih telur. Kocok dengan teliti dengan pukul. Masak dengan api kecil selama 5 minit. Biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk apabila diminta. Pisau, buat lubang pada daging. Di dalamnya, tolak cengkih bawang putih yang dibersihkan. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan letakkan dagingnya. Musim dengan lada dan garam. Goreng dari semua pihak sehingga daging berubah warna. Masukkan daging, pasta tomato. Tuangkan dalam yoghurt. Lada manis Razdrobit. Dan tambah kepada daging. Gulungkan daging dengan baik di dalam sos. Balut tepi kuali dengan foil atau adunan dari air dan tepung. Bawa hingga mendidih pada suhu paling rendah atau dalam ketuhar pada suhu 100 ° C dan masak selama 2 jam. Jangan melebihi suhu 100 ° C, ini akan membolehkan kambing terus merah jambu tanpa mengira masa memasak. Selera makan.
Hidangan: 4-6