Pesto sos Sicilian pesto adalah sos khas yang sempurna mengiringi sebarang jenis pasta. Terdapat banyak jenis saus ini: di wilayah yang berbeza di Sisilia menggunakan bahan-bahan yang berbeza, tetapi salah satu daripada mereka tetap tidak berubah - ricotta. Sos ini dibuat daripada produk yang benar-benar segar yang digunakan dalam bentuk mentah. Oleh itu, ia dibezakan dengan kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya, pada masa yang sama menjadi sos asli, yang juga baik dengan sendirinya atau dengan keropok.
Bahan-bahan:- Ricotta keju 150g
- Tomato 500 g
- Minyak zaitun 60 ml
- Basil hijau segar 1 tandan
- Bawang putih 1 cengkih
- Garam 3 secubit
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Keju Parmesan 70 g
- Cedar kacang 50 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan pesto, anda memerlukan tomato, ricotta, keju Parmesan, kacang pain, minyak zaitun, lada, garam, kemangi dan bawang putih.
- Langkah 2 Basuh tomato dan potong. Jika anda menggunakan tomato biasa, anda perlu mengeluarkan bahagian putih dan memerah sedikit cecair tambahan.
- Langkah 3 Letakkan tomato dalam pemproses makanan, tambah kemangi segar. Jumlah kemangi bergantung pada citarasa anda.
- Langkah 4 Tambah keju parmesan parut, kacang pain, garam, lada.
- Langkah 5 Campurkan dalam gabungan dengan kelajuan sederhana sehingga lancar. Tambah ricotta dan minyak zaitun. Anda boleh menggunakan ricotta buatan sendiri atau menggunakan keju cottage tanpa gula.
- Langkah 6 Campurkan semula dalam gabungan sehingga sos homogen diperolehi. Masukkan garam dan lada secukup rasa, jika diperlukan. Sos Pesto di Sicilia mesti dimakan dalam masa 1-2 hari, atau ia boleh dituangkan ke dalam bekas kecil dan dibekukan.