Kami menyediakan babi untuk musim sejuk - pilihan resipi terbaik

Pengetahuan yang tidak baik terhadap cendawan boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan. Lagipun, mengenai jenis popular (chanterelles, ceps, madu-cendawan, dan lain-lain), semua orang tahu, dan sedikit lebih jarang berlaku. Babi yang tebal dan nipis adalah nombor mereka. Secara luaran, mereka tidak begitu ketara - kulat coklat kecil dengan margin melengkung, tetapi lebih banyak sifat kuliner yang lebih unggul daripada kebanyakan jenis.

Walaupun ramai pakar menganggap babi berbahaya dan berbahaya, tuan rumah tahu bagaimana untuk mengumpulnya dengan betul, masak dengan nikmat, dan juga acar dan garam dalam balang. Sebagai peraturan, untuk menyediakan babi untuk musim sejuk, anda perlu berpeluh cantik. Cendawan sedemikian sangat aneh dan memerlukan rawatan haba segera. Jika tidak, mereka cepat merosot dan kehilangan harta mereka yang boleh dimakan. Tetapi jangan kecewa terlebih dahulu: kami akan mengajar anda bagaimana untuk mengambil jeruk dan cendawan babi dalam beberapa cara yang berbeza, mengelakkan kesukaran khas.

Piglets yang diasinkan: resipi untuk musim sejuk

Babi yang diasinkan adalah makanan ringan tradisional Rusia. Mereka disediakan lebih lama daripada kulat lain, tetapi hasil akhirnya memenuhi bahkan gourmets terkenal. Hari ini kita bercakap mengenai babi lemak. Mereka kurang berbahaya dan lebih lazat. Cendawan sedemikian menjadi benar-benar selamat selepas perendapan yang berpanjangan dan aromatik yang menarik kerana hasil rawatan haba. Babi masin dan jeruk untuk musim sejuk adalah penduduk wajib stor dan bilik bawah tanah dari pemilik tanah air kita yang luas. Sama ada perlu ketinggalan?

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan babi - 1 kg
• cuka - 1.5 sudu besar.
• ulas - 8 pcs.
• lada - 8 pcs.
• daun bay - 2 pcs.
• Dill - 1 tandan
• bawang putih - 4 ulas
• gula - 1 sudu besar.
• garam - 1 sudu besar.

Memasak langkah demi langkah

1. Rendam babi untuk sehari dalam air sejuk untuk menghilangkan toksin yang berbahaya.
2. Cendawan yang disiapkan sekali lagi sekali lagi bilas dan potong saiz sederhana.
3. Air dengan garam didihkan. Di sana, tentukan babi dan masak mereka setengah jam selepas mendidih.
4. Cendawan dilemparkan pada ayak, dan rendam dalam air sejuk selama satu jam.
5. Untuk penyediaan perapan, larut dalam gula air, garam dan cuka. Tambah rempah kepada penyelesaian dan isikan dengan babi. Weld cendawan sekali lagi (10 min) dalam perapuran curam.
6. 3 minit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam bawang putih dan sos cincang.
7. Pada peringkat ini, babi yang diasinkan untuk musim sejuk boleh dipertimbangkan bersedia. Ia tetap untuk menggulung mereka di balang steril atau berkhidmat untuk makan malam dengan bawang segar dan minyak sayuran.

Piglets asin dalam minyak: resipi untuk memasak

Memilih cendawan babi untuk musim sejuk adalah aktiviti anti-krisis yang menarik. Buah-buahan sebegini kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat. Tetapi sebelum anda membuka mereka untuk memburu dan garam di bank-bank, adalah berfaedah untuk membekalkan diri dengan sebahagian kecil pengetahuan tertentu. Di antara banyak resipi untuk babi masin kita telah memilih yang terbaik: praktikal, ekonomi dan mudah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• svinushki - 1 kg
• lada - 7 pcs.
• lada manis - 5 pcs.
• daun laurel - 3 pcs.
• minyak sayuran - 100 ml
• garam - 1.5 sudu besar.
• bawang putih - 3 gigi

Memasak langkah demi langkah

1. Direndam, dibasuh dan tuangkan babi babi selama 30 minit dalam kuantiti air yang banyak.
2. Selepas masa yang diperuntukkan, salurkan cecair dan ulangi proses tersebut. Rebus cendawan untuk satu jam lagi.
3. Jisim cendawan yang disiapkan dari air, dimasukkan ke dalam kuali, isi dengan minyak sayuran.
4. Masukkan semua rempah, bawang putih dan garam ke babi.
5. Goreng cendawan pada api kecil selama sekurang-kurangnya 40 minit. Cuba kocok panci secara tetap.
6. Penyebaran babi panas pada tin, pasangkan penutup plastik dan bersembunyi di dalam peti sejuk.

Pemanis dalam air garam: memasak untuk musim sejuk

Cendawan pedas direndam dalam jeruk yang kuat, yang boleh menjadi lebih baik daripada makanan ringan. Ia akan kelihatan bahawa hanya lelaki yang menggembirakan dalam makanan seperti itu. Malah, ternyata separuh daripada populasi wanita makan cendawan masin yang tidak suka dengan kentang goreng, misalnya, atau hidangan sampingan kegemaran lain. Jangan percaya saya? Sediakan dan yakin!

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan babi - 1 kg
• daun lobak - 1 pc.
• payung dill - 1 pc.
• daun currants dan ceri - 2 pcs.
• lada manis - 6 pcs.
• daun bay - 2 pcs.
• kacang lada - 8 pcs.
• garam - 2 sudu besar.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sediakan cendawan dengan cara yang sama seperti resipi sebelumnya.
2. Terapkan kembali babi dalam air masin yang murah hati selama sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Di tengah-tengah proses memasak, tambah daun dan rempah ke kuali.
4. Selepas masa berlalu, matikan plat panas, buang balang dengan cendawan dan serahkan jisim ke atas balang steril.
5. Tutup bekas yang penuh dengan penutup logam dan sembunyikan dari haba dan cahaya.

Kepada nota! Rolling cendawan dengan penutup logam hanya merupakan pilihan terakhir. Sebagai contoh, jika tidak terdapat ruang penyimpanan yang mencukupi di dalam peti sejuk untuk menyimpan pemeliharaan. Penyelesaian yang ideal untuk cendawan masin adalah penutup termal plastik yang ketat.