Bunnies untuk musim sejuk: garam, perap, kering, beku!

Pemeliharaan adalah salah satu cara yang paling mudah dan praktikal untuk memelihara produk untuk jangka masa yang lama. Hampir semua jenis cendawan berjaya dirawat dengan garam garam atau garam meja, tanpa kehilangan rasa ketara dan sebilangan besar nutrien. Priberezoviki, cara panas masin sangat baik untuk memasak makanan ringan, hidangan sampingan, sup dan sos. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai cendawan jeruk. Tanpa apa-apa item di menu, hampir tidak ada satu pesta mewah akan cukup.

Selalunya, podberezoviki dipanggil "kulat hitam." Alasan untuk ini bukan warna semulajadi atau kehadiran sebarang sifat negatif. Ini semua mengenai perubahan warna ciri semasa rawatan haba. Memelihara apa-apa pelbagai cendawan tidak harus bergantung pada penampilan yang sangat indah. Kualiti rasa berbeza: dalam kesipian mereka tidak ada keraguan.

Untuk memastikan penkek untuk musim sejuk dalam keadaan sempurna, anda tidak perlu mengumpul dan menyediakan spesimen lama, terlalu masak dan rosak. Satu kulat yang tidak berjaya boleh merosakkan seluruh balang. Pergi ke hutan untuk mencari atau ke pasaran untuk pembelian harus berhati-hati. Dari separuh kejayaan pilihan yang kompeten bergantung. Dan bagaimana untuk betul garam dan jeruk podberezoviki, kami akan memberitahu lagi.

Roti cendawan yang diasinkan, resipi lazat

Resipi untuk memilih podberezovikov berbeza sedikit daripada rawatan spesies lain cendawan. Dalam kebanyakan kes, produk direbus untuk masa yang lama, dan pada akhirnya pemprosesan siap ditambahkan. Keindahan jenis pengetinan ini adalah bahawa cendawan tidak semestinya perlu dikupas dan dikupas. Ia cukup untuk membersihkannya dengan teliti dan keluarkan semua kawasan yang rosak dengan pisau tajam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• podberezoviki - 4 kg
• gula - 2 sudu besar.
• air - 1 l
• garam - 2 sudu besar.
• cuka - 1 sudu besar
• daun bay - 4 pcs.
• lada - 10 pcs.
• ulas kering - 5 pcs.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sediakan cendawan: memotong topi besar menjadi 4 buah, biarkan yang kecil utuh, potong kaki ke saiz yang dikehendaki.
2. Isi cendawan dengan air dan masak selama 10-15 minit dengan mentol kupas keseluruhan untuk mengecualikan kemungkinan mendapatkan spesimen beracun dalam jumlah jisim.
3. Seterusnya, buat air garam: campurkan dan rebus air dengan gula, garam dan rempah. Celupkan ke dalam cecair yang dimasak terlebih dahulu podberezoviki dan masak mereka selama sekurang-kurangnya 40 minit.
4. Pada akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam bekas dan tambahkan beberapa ulas bawang putih seperti yang dikehendaki.
5. Dalam balang yang disterilkan bersih, letakkan cendawan dan isi dengan sisa cecair ke atas. Gulungkan bekas dengan penutup logam dan pasangkan semula sehingga ia menyejuk.
6. Pastikan penanam birch diasinkan pada musim sejuk di tempat gelap yang sejuk (bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk).

Bagaimana garam podberezoviki, resipi mudah

Terdapat beberapa cara yang popular untuk penjerukan: kering, sejuk, panas, dan lain-lain Pelbagai jenis adalah lebih sesuai satu sama lain. Apabila ia datang kepada cara untuk menutup seluar dalam, lebih baik berhenti di salting panas. Dengan cara ini, cendawan akan berlangsung selama tempoh yang panjang dan akan menggembirakan rasa dan aroma yang menakjubkan pada setiap kesempatan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• podberezoviki - 1 kg
• air 100 ml
• garam - 2 sudu besar.
• Dill kering - 5 g
• ulas - 3 buah.
• satu helai currant hitam - 3 keping.
• lada - 5 pcs.
• daun bay - 1 pc.

Arahan langkah demi langkah:

1. Drugwort basuh dengan air yang mengalir dan keluarkan akar. Potong topi besar pada separuh, biarkan yang kecil dalam bentuk aslinya.
2. Dalam periuk yang mendalam, campurkan air dan garam, masukkan larutan mendidih.
3. Dalam cecair, turun cendawan, kacau sekali-sekala semasa memasak.
4. Dengan roti mendidih, keluarkan buih, tambahkan bahan-bahan lain ke dalam kuali.
5. Keluarkan cendawan dari kebakaran pada masa ini apabila mereka mula tenggelam ke bawah, dan cecair akan meringankan dan menjadi telus.
6. Pindahkan podberozoviki dari air garam ke dalam sebuah vesel yang besar supaya ia lebih sejuk. Kemudian masukkannya dengan penyelesaian sejuk dan biarkan dalam keg atau balang selama 40-45 hari. Resipi ini untuk podberezovikov masin membolehkan untuk tempoh yang lebih singkat memasak sepenuhnya.
7. Selepas masa yang diperuntukkan, cendawan boleh dipertimbangkan untuk digunakan.

Cara mengeringkan penkek coklat

Semua orang ingat dari lukisan cendawan zaman kanak-kanak, dengan tenang tergantung pada tali mendatar. Oleh itu nenek-nenek cucu kami mengeringkan hadiah hutan. Hari ini, proses sedemikian boleh dilakukan dengan lebih mudah dan cepat. Dengan adanya ketuhar gelombang mikro dan oven ketuhar, masalah pengeringan cendawan untuk musim sejuk telah hilang dengan sendirinya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pad pad coklat segar

Arahan langkah demi langkah:

1. Cendawan yang sihat yang kuat cermat dari sampah kecil, bilas dan ringan kering di udara segar.
2. Tutup kuali cetek dengan kertas dan letakkan jerawat keseluruhan atau dicincang di atas.
3. Keringkan cendawan pada 50C (dengan pintu ajar) sehingga kering sepenuhnya.
4. Produk siap harus disejukkan dan disimpan dalam bekas kaca, bekas plastik atau beg tisu.

Bagaimana membekukan podberezoviki

Dalam tempoh musim sejuk, cendawan beku adalah ideal untuk membantu dalam keadaan yang paling sukar. Persiapan sedemikian adalah sesuai untuk memasak kubis panas, jeli, rebus dan rebus, vareniki dan ravioli, penkek, sos, dan sebagainya. Tetapi hanya dalam kes tersebut apabila podberezoviki disediakan dengan betul dan dibekukan. Dalam masa yang lain semasa pembelahan, mereka akan mendapat bau yang tidak menyenangkan dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• poderezozoviki segar - 1 kg

Arahan langkah demi langkah:

1. Rawat cendawan pra-segar: mencuci, bersih dari kerosakan dan korinok, dipotong menjadi kepingan yang mudah.
2. Rebus podberezoviki hingga siap (40 minit) atau setengah disediakan (15-20 minit). Pilihan yang dipilih harus ditentukan hanya oleh sasaran penggunaan akhir.
3. Masak masak cendawan dalam colander, biarkan cecair mengalir. Selepas - menyebarkan jisim dalam bahagian ke dalam pembeku atau beg plastik.

Apa pun ia, dan jeruk, dan garam, dan pengeringan, dan frosting podberezoviki sama-sama menguntungkan dan praktikal. Ke luar musim tidak perlu menyebarkan jumlah yang kemas untuk produk segar, ia perlu menjaga stoknya terlebih dahulu.