- cendawan - 1 Kilogram
- garam - 50 gram
Rozhiki masin - ini adalah snek musim sejuk yang sangat baik. Terdapat dua cara salting rozhikov - sejuk dan kering. Merah-berambut - cendawan tulen, dan dengan garam kering mereka biasanya tidak dibasuh, tetapi hanya dibersihkan. Simpan cendawan masin pada suhu 5-6 darjah, di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi. Suhu tidak boleh jatuh di bawah 0 darjah, sebaliknya rozhiki akan runtuh dan hilang rasa. Pada suhu di atas 6 darjah rozhiki boleh masam. Apabila memerah cendawan, pastikan bahawa mereka sentiasa ditutup dengan air garam dan menambahnya seperti yang diperlukan. Kebanyakan lebih suka garam redworm tanpa penambahan rempah dan rempah untuk mendapatkan rasa yang lebih sengit, tetapi jika anda akan menyimpan cendawan masin di apartmen, ketika memetik redheads, letakkan selembar lobak di atas untuk penyimpanan yang terbaik. Kepada kepala redheads tidak hilang warna cerah, sebelum garam mengisi dengan air mendidih selama beberapa minit dan buangnya kembali ke dalam colander. Penyediaan: Redheads dengan teliti disusun dan dibersihkan, memotong kaki. Letakkan cendawan di dalam bekas yang disediakan dengan penutup dengan lapisan tebal 6-10 cm tebal, menuangkan setiap lapisan dengan garam. Tutup bekas dengan cawan kayu, untuk memasang beban berat. Sebagai beban, anda boleh menggunakan batu besar. Apabila ryzhiki menetap, anda boleh menambah lapisan baru cendawan diproses di atas. Ryzhiki akan siap tidak lebih awal daripada 30-35 hari.
Hidangan: 5